Cultura food

Ridurre al minimo gli sprechi alimentari è possibile

Ridurre al minimo gli sprechi alimentari è possibile. Ecco come

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Lo dicono i primi risultati del progetto Condivisione Alimentare, finanziato dalla Regione Lazio con il Bando Comunità Solidali 2020.
Ma bisogna ancora crescere molto

Il progetto Condivisione Alimentare del Banco Alimentare del Lazio ha ottenuto risultati promettenti.

Un progetto a cui teniamo particolarmente” ha dichiarato la direttrice Monica Tolae che deve il suo successo all’impegno e all’entusiasmo delle aziende donatrici, delle organizzazioni che sostengono le persone in difficoltà, dei partner e degli operatori del Banco Alimentare del Lazio”.

“161.000 kg di alimenti salvati dallo spreco”

Durante una call aperta organizzata qualche giorno fa, il BAL era rappresentato anche da Caterina Ruggieri responsabile per il territorio regionale del programma Siticibo.

Un’iniziativa nata nel 2007 per salvare cibo cotto e alimenti estremamente deperibili, sulla cui digitalizzazione si basa il progetto Condivisione Alimentare.

Adolfo Villafiorita di Shair.Tech Srl, tra i creatori di BringTheFood, web app che consente con facilità a tutti i donatori di segnalare le proprie eccedenze al Banco Alimentare, è entrato nel merito dei numeri. 

L’app BringTheFood ha reso possibili, in pochissimi mesi, più di 3.500 donazioni per un totale di oltre 161.000 kg di alimenti salvati dallo spreco“.

Avere una piattaforma digitale comune ha agevolato la creazione di una fitta rete di relazioni tra persone“.

Tanti sono i vantaggi (anche fiscali) che spettano a chi decide di donare le eccedenze alimentari tramite BringTheFood“.

Ci sono vantaggi reali e concreti per piccoli e grandi donatori oltre che per i ristoratori”. 

“Scarto alimentare inevitabile, necessario sostenere questo progetto”

L’incontro è stata l’occasione per discutere il progetto dal punto di vista di chi lo porta avanti giorno dopo giorno sul campo, lavorando spesso in sinergia.

È il caso, ad esempio, di Virginia Panai, Food & Beverage Manager del gruppo alberghiero Mood Hotels

Lavoro in questo settore da anni e posso dire con certezza che lo scarto alimentare è inevitabile, soprattutto per il servizio a buffet“.

Se parliamo delle strutture che io gestisco, parliamo di quantità considerevoli di eccedenze alimentari“.

Per questa ragione bisogna sostenere progetti come questo, specie in un periodo storico in cui l’agenda europea impone degli standard di ecosostenibilità ben definiti“.

Il mio obiettivo è quello di rendere attivo il servizio per tutte le strutture che gestisco, non solo per una parte di esse. Bisogna crescere ancora“.

The Parallel Vision ⚭ ­_ Redazione)

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