Cultura food

Wagyu beef, da Sushisen i piatti speciali di manzo giapponese

Mese della Wagyu beef! Da Sushisen piatti speciali di manzo giapponese

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Il mese della Wagyu beef è iniziato lo scorso 25 gennaio e terminerà lunedì 28 febbraio.

Per l’occasione Sushisen a Ostiense, in partnership con un progetto promosso dal Governo Giapponese per valorizzare i prodotti enogastronomici del Paese del Sol Levante, vi farà degustare tagli praticamente introvabili della pregiatissima Wagyu beef.

Tra i ristoranti a Roma da provare, quindi, segnate anche questa splendida realtà nipponica che per tutto il mese vi delizierà con qualcosa di assolutamente unico.

Wagyu beef: che cos’è

Wagyu” significa letteralmente “manzo giapponese” e identifica alcune razze che vantano una carne naturalmente ricca di grasso intramuscolare (più la marezzatura, ovvero il numero di venature, è abbondante, più quel particolare taglio è pregiato), aromatica, dolce e saporita.

Le diverse prefetture del Giappone offrono molte varietà di Wagyu, che di solito prende il nome dalla regione da cui provengono i bovini, la più famosa delle quali è quella di Miyazaki.

Durante il mese della Wagyu Beef, da Sushisen sarà possibile assaggiare la Wagyu certificata livello A5 (il migliore che esista) con piatti speciali dello chef Eiji Yamamoto, tra i quali l”A5 Wagyu Nigiri Sushi‘. 

Inoltre, per chi prenota la degustazione e compila un semplice questionario, sarà servita in omaggio la Tartare di Wagyu.

“tradizione e creatività”

La nostra cucina è espressione di tradizione e creatività” racconta Eiji Yamamoto, chef di Sushisen.

Partendo dalla qualità assoluta di ingredienti unici e stagionali non cessiamo mai di dare nuove emozioni, che nascono dai sapori autentici della tradizione del Sol Levante“.

Sushisen a Ostiense

Ricerca, armonia, dedizione. 3 parole per descrivere quello che è uno dei punti fermi della ristorazione giapponese di qualità a Roma.

Nel quartiere Ostiense, Sushisen offre da diciotto anni un’esperienza d’eccellenza che va oltre il sushi.

Sushisen è uno dei pochissimi indirizzi in città che difendono la vera cultura gastronomica nipponica tradizionale.

Lo chef Yamamoto suggerisce ai suoi ospiti diversi percorsi degustazione, una carta dei sakè con bottiglie rare persino in Giappone e un’importante selezione di Shochu

E ora il ristorante è entrato nella Guida Michelin Italia 2022.

Informazioni

  • SUSHISEN 
  • via Giuseppe Giulietti 21a
  • lunedì: chiuso
  • martedì-sabato: 12.30-14.30 / 19.30-23
  • domenica: 19.30-23
  • T. +39 06-5756945 
  • sushisen.it

The Parallel Vision ⚭ ­_ Redazione)

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