Riccioli d’Oro, arriva il nuovo progetto nel cuore di Montesacro
La ristorazione capitolina di qualità e l’innovazione gastronomica si incontrano nel quartiere Montesacro grazie alla crescita costante del ristorante Riccioli d’Oro.
A quasi 3 anni dalla prima apertura nei pressi di Conca d’Oro, la struttura propone un’offerta gastronomica dalla forte identità e alla portata di tutti.
Il progetto nasce da un’idea personale dello chef Luca Ronzoni, maturata dopo ben quindici anni trascorsi nelle brigate di prestigiosi ristoranti italiani e internazionali.
Affiancato dai soci Damiano Lucidi e Mirko Arena, lo chef ha infatti trasformato l’ambiente in un salotto accogliente, arredato con mobili d’epoca e porcellane retrò.
Inoltre, il servizio di sala punta su un dialogo diretto, informale e attento all’esperienza del cliente, riflettendo la sostenibilità del gruppo di lavoro.
Pertanto, l’insegna si posiziona nel panorama della ristorazione romana come una realtà giovane, riconoscibile e in continua evoluzione culinaria.
Riccioli d’Oro: la proposta gastronomica tra vegetale, stagionalità e menu al buio
La cucina firmata da Luca Ronzoni si distingue per una forte attenzione al mondo vegetale, con circa il 60% della carta dedicato a preparazioni vegetariane.
Il menu presenta una struttura semplice e fruibile, organizzata in due categorie principali denominate “Le mezze” per gli antipasti e “Le piene” per i primi e secondi.
Un ruolo centrale è svolto dal menu degustazione al buio, articolato su percorsi personalizzati da 5, 7 o 9 portate a prezzi contenuti e accessibili.
Di conseguenza, il ristorante permette a un pubblico ampio e trasversale di avvicinarsi a tecniche raffinate tradizionalmente riservate al mondo del fine dining.
I piatti signature seguono il ritmo delle stagioni, fatta eccezione per l’Onion ring alla Francese e il celebre tortello acqua e farina con ragù di fusaje.
Tra le creazioni più rappresentative si inserisce la Calamarata con ciliegie, foglie di fico e parmigiano di bruna alpina, sintesi perfetta dell’etica di cucina.
La carta dei vini, il servizio del dopocena e la storia dello chef
La proposta beverage offre una selezione di circa 150 referenze in continua evoluzione, incentrata sulle produzioni vitivinicole di Italia e Francia.
Accanto alle etichette classiche trovano spazio piccoli produttori e cantine artigianali di nicchia, abbinabili ai percorsi di degustazione con opzioni da 5 a 9 calici.
Grande cura è riservata al momento del dopocena, caratterizzato da un’ampia scelta di amari e da un caffè selezionato presso torrefazioni locali.
Il percorso professionale di Luca affonda le radici a Casal Bertone e si sviluppa attraverso tappe fondamentali in brigate pluristellate.
Lo chef ha infatti collaborato con realtà come All’Oro, Pipero, Open Colonna, Zafferano a Londra, Martin Wishart a Edimburgo e La Pergola di Heinz Beck.
Tutte le informazioni sul menu e sulle modalità di prenotazione dei tavoli sono liberamente consultabili attraverso i canali web del ristorante.
Informazioni
- Riccioli d’Oro
- Via Conca d’Oro 38
- Aperto da lunedì a sabato in orario 19-22.30 (aperitivo dalle 18 alle 19.30 da maggio a settembre)
- Tel: 331-8097135
- Web: www.ristorantericciolidoro.it
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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