Hotel Locarno, nel cuore di Roma un brunch che guarda al cinema
Il nuovo brunch dell’Hotel Locarno nasce da un’idea semplice.
Ovvero unire la raffinatezza del celebre indirizzo capitolino a un omaggio gustoso e ironico a Quentin Tarantino.
Lo spunto arriva da Pulp Fiction, dove Jules dichiara che un hamburger è “la colonna portante di ogni colazione vitaminica”.
Da questa battuta prende poi corpo un panino immaginario che lo chef Domenico Smargiassi trasforma in una ricetta reale.
Un burger che diventa quindi il simbolo del nuovo Bloody Brunch.
Il locale diretto da Caterina Valente, inserito nella selezione 50 Best Discovery e premiato con la Chiave Michelin, celebra nel 2025 i 100 anni di storia.
In questa cornice elegante lo staff accoglie ospiti romani e internazionali con una proposta che si rinnova con cura.
Il bar presenta infatti una carta cocktail aggiornata firmata dal bartender Nicholas Pinna, affiancata da un brunch ancora più ricco e dinamico.
Hotel Locarno: la fantasia tarantiniana nel Bloody Brunch
Nel nuovo Bloody Brunch lo chef sceglie di evocare il mito del Big Kahuna Burger.
Smargiassi racconta infatti che l’idea nasce dal desiderio di dare forma a un immaginario mai assaggiato dal pubblico.
Nel film la celebre catena hawaiana appare come un dettaglio narrativo, ma i suoi panini restano un mistero.
La cucina dell’Hotel Locarno decide allora di trasformare quell’immagine in un’esperienza concreta.
Nasce così la sezione Big Kahuna Corner in cui compaiono il Durwood Kirby Burger, il Big Kahuna Burger e il Bloody Burger.
L’approccio è insomma creativo e preciso.
Ogni ricetta è costruita su un equilibrio tra suggestioni cinematografiche e tecnica contemporanea.
La proposta si inserisce nella carta internazionale del brunch, arricchita da nuove idee che rispecchiano una ricerca costante.
Una carta di Bloody Mary che racconta una stagione
Il contributo del bartender Nicholas Pinna definisce la seconda anima del nuovo brunch.
La carta dei Bloody Mary cresce quindi fino a 6 interpretazioni.
Accanto al classico compaiono il Red Snapper, El Chapo, il Rye Mary e le novità del Focu Meu e del Bloody Mustang.
Ogni drink possiede una struttura distinta con aromi immediati e una linea pulita che caratterizza la mano del bartender.
Pinna cura anche una selezione di cocktail iconici, tra cui il Five Dollar Milkshake.
Il milkshake è preparato con gelato alla vaniglia, latte e ciliegia al maraschino.
La guarnizione di fava tonka richiama poi con precisione l’atmosfera della scena in cui compare.
Il Bloody Brunch include la formula “all you can drink” dedicata ai Bloody Mary e 2 portate a scelta dal menu.
Chi preferisce può ordinare alla carta e scegliere le proposte del Big Kahuna Corner per un percorso più cinematografico.
L’esperienza conferma l’identità dell’Hotel Locarno, sempre sospesa tra eleganza, creatività e spirito internazionale.
Bar Locarno: il menu completo
Informazioni
- Hotel Locarno – Bar Locarno
- Via della Penna 22
- Tel. 06-3610841
- Bloody Brunch ogni sabato e domenica dalle 12.30 alle 16.30
- Instagram: Profilo Ufficiale
(© The Parallel Vision ⚭ _ Paolo Gresta)
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