“Pizza (re)connection” a Roma con la prima presentazione capitolina
Dopo il lancio ufficiale a Milano, “Pizza (re)connection” di Giusy Ferraina arriva a Roma per un incontro dedicato al futuro della pizza italiana.
La presentazione si terrà mercoledì 26 novembre alle 18 al Mùn, cocktail bar al piano alto del DoubleTree by Hilton Rome Monti.
Il volume, pubblicato a ottobre da Dario Flaccovio Editore, analizza il mondo della pizza con uno sguardo ampio e trasversale.
L’approccio olistico del libro offre ai professionisti strumenti concreti per comprendere come costruire un’impresa moderna attraverso la pizza.
Secondo l’autrice oggi è finalmente arrivato il momento di affrontare il tema del business legato alla pizzeria con una consapevolezza nuova.
“Pizza (re)connection” e il dialogo con il mondo gastronomico
A presentare il lavoro sarà Pina Sozio, giornalista enogastronomica e curatrice della Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso.
Insieme a Giusy Ferraina approfondirà le tendenze più attuali e il ruolo della pizza nel mercato contemporaneo.
Il confronto offrirà quindi uno sguardo sugli strumenti necessari per progettare format innovativi in un settore in continua evoluzione.
L’incontro sarà arricchito dalla presenza della pizzaiola Amalia Costantini, nota per Mater a Fiano Romano e per la cura del lievito madre.
Presenterà il suo nuovo format romano Supplicamy, accompagnando la serata con i suoi supplì.
Accanto a lei ci sarà il pastry chef Federico Cari, oggi alla guida del progetto Qirmiz, un ghost atelier culinario che unisce sperimentazione e tecnica.
Uno strumento per i professionisti del futuro
La letteratura dedicata alla pizza è vasta, ma “Pizza (re)connection” si distingue per il taglio inedito.
Il libro analizza il settore dal punto di vista del mercato e del consumo, colmando così una lacuna nel panorama editoriale italiano.
Secondo l’autrice il pizzaiolo contemporaneo deve diventare anche imprenditore, comunicatore e innovatore.
Il volume esplora nuove tecnologie, modelli gestionali, strategie narrative e strumenti di branding.
L’obiettivo è offrire una bussola utile per interpretare i trend della pizza contemporanea e affrontare le sfide del settore.
Il manuale è destinato a pizzaioli, startupper, imprenditori del food e appassionati che vogliono capire verso quale direzione si sta muovendo questo comparto creativo.
Informazioni
- Mùn – Cocktail Bar, ottavo piano del DoubleTree by Hilton Rome Monti, Piazza dell’Esquilino 1
- Mercoledì 26 novembre ore 18
- Ingresso gratuito
- Web: https://www.dtromemonti.com/it/ – https://www.darioflaccovio.it/saggistica/2365-pizza-re-connection.html
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
Scopri di più da The Parallel Vision
Abbonati per ricevere gli ultimi articoli inviati alla tua e-mail.