Siciliainbocca a Prati cambia sede e guarda al futuro
Dopo oltre 25 anni di attività in via Emilio Faà di Bruno, Siciliainbocca Prati apre un nuovo capitolo della sua storia nel rione romano.
Il ristorante infatti si è da poco trasferito in Via Giuseppe Ferrari 6/10.
A guidare questa evoluzione è Azzurra Certo, figlia del fondatore Enzo, che ha scelto di rinnovare senza snaturare.
Il locale, totalmente ripensato dallo studio UZISA Hospitality Design, racconta la Sicilia attraverso uno spazio caldo, contemporaneo e identitario.
Un passaggio pensato come un omaggio alla longevità del progetto, che resiste dal 1999 con un’idea semplice e potente.
Ovvero portare la vera cucina siciliana a Roma.
Il nuovo indirizzo accoglie clienti affezionati e curiosi in un ambiente che unisce autenticità e gusto estetico.
Il tutto raccontando la Sicilia con archi, ceramiche di Caltagirone, cementine, pareti colorate e le immancabili teste di moro.
Un locale rinnovato, ma che mantiene intatta la sua anima.
Da Enzo ad Azzurra: una storia di famiglia e di sapori che resistono nel tempo
Tutto ha inizio con Enzo Certo, messinese doc, arrivato a Roma negli anni ’70 per seguire la moglie Paola.
Nostalgico della sua cucina d’origine, Enzo riceveva periodicamente pacchi di delizie siciliane direttamente da casa.
Quei sapori così vivi lo spingono a creare un luogo in cui riprodurli, condividerli, trasformarli in un’esperienza collettiva.
Nasce così, nel 1999, Siciliainbocca Prati, con soli 20 coperti.
Una crescita costante porterà il locale a diventare un riferimento della cucina regionale a Roma.
Esiste anche una seconda sede a Flaminio dal 2002, ma di diversi proprietari.
Dopo la scomparsa del padre nel 2005, Azzurra prende in mano il ristorante e ne rafforza l’identità.
Oggi, con il trasferimento, il suo obiettivo è chiaro.
Rinnovare lo spirito del locale offrendo uno spazio all’altezza della qualità della cucina.
“Dopo 25 anni ci meritavamo qualcosa di nuovo, di bello, dove il cliente potesse sentirsi accolto e felice” racconta Azzurra.
Il nuovo locale, ex sede dello storico Ulisse, è stato scelto anche per il suo valore simbolico nel quartiere.
Siciliainbocca Prati: una cucina siciliana ortodossa ma aperta al cambiamento
La cucina di Siciliainbocca Prati continua a parlare la lingua della tradizione.
Ricette tramandate dalla madre di Enzo e dai nonni ristoratori di Letojanni costituiscono la base del menù.
Piatti come l’Insalata messinese, gli Involtini di pesce spada, la Pasta con le sarde, gli Anelletti al forno o la Spigola alla palermitana sono da sempre parte dell’offerta.
Ma oggi trovano spazio anche interpretazioni più moderne.
Come ad esempio l’utilizzo del mango siciliano o la cottura sottovuoto per valorizzare al meglio la materia prima.
Lo chef Michele Grippo, in cucina dal primo giorno di apertura, coordina la brigata con la stessa passione di sempre.
“Abbiamo mantenuto le ricette originali, con quelle piccole licenze poetiche che ne hanno fatto la nostra firma” sottolinea Azzurra.
È il caso della caponata con i peperoni, scelta che riflette il gusto personale del fondatore e oggi parte dell’identità del ristorante.
L’attenzione agli ingredienti è maniacale:
- pistacchio di Bronte IGP
- mandorle di Avola
- gamberi rossi di Mazara del Vallo
- origano fresco di Favara
- oli di Trapani e Palermo
- formaggi dei Nebrodi
- conserve di Catania
Ogni prodotto racconta un territorio, un artigiano, una tradizione.
Eventi, degustazioni e cucina da asporto: la Sicilia si vive tutto il giorno
Oltre alla sala ristorante, la nuova sede ospita un banco gastronomia e pasticceria e uno shop al piano inferiore.
Una novità importante che consente di vivere l’esperienza Siciliainbocca Prati anche fuori dal locale.
Si può acquistare da asporto già pronto o in versione “da finire a casa”.
Come nel caso dei primi piatti con sughi sottovuoto e pasta cruda.
In vetrina, oltre ai classici della pasticceria siciliana – cassata, setteveli, granita con brioche, cannoli – ci sono anche:
- marmellate
- mieli
- paste di mandorla
- pesti
- cioccolato di Modica
- oggetti in ceramica artistica
Gli eventi tematici, da sempre apprezzati, proseguono ogni martedì.
Il Pistacchio Festival e le serate Cous Cous sono diventati appuntamenti fissi.
Così come le degustazioni di vini siciliani curate da Carmine, sommelier e marito di Azzurra.
Particolare attenzione è rivolta al Marsala, protagonista anche di esperimenti in mixology.
Siciliainbocca Prati continua a essere una certezza per la città
Con il trasferimento in Via Giuseppe Ferrari, Siciliainbocca Prati non ha cambiato la sua essenza.
La cucina resta fedele a sé stessa, la brigata è la stessa di sempre, la famiglia Certo continua a guidare il progetto con passione.
Ma lo spazio, l’atmosfera e le nuove possibilità offerte dal locale lo rendono un’esperienza rinnovata, più ampia, più accogliente.
Un luogo dove Roma incontra la Sicilia non solo nel piatto, ma in ogni dettaglio.
Informazioni
- Siciliainbocca Prati
- Via Giuseppe Ferrari n°6/10
- Aperto dal lunedì al sabato a pranzo e cena in orario 10-14.30 e 18-23.30. Chiuso la domenica
- Web: www.siciliainbocca.com
- Tel: +39 06-83912629
- Mail: info@siciliainbocca.com
- Instagram: Account Ufficiale
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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