Ristoranti a Roma: Amare, pesce contemporaneo in Prati

Ristoranti a Roma: Amare, arriva il pesce contemporaneo in Prati

Cenare in riva al mare nel bel mezzo del Rione Prati.

Sì è una follia. Ma Amare è un ristorante di pesce contemporaneo dal cuore romano che punta tutto sulla grande materia prima locale proveniente dal litorale laziale.

Senza tralasciare uno sguardo internazionale e le nuove tendenze. 

Ristoranti a Roma: Amare in zona Prati

Siamo in Via Cicerone 61, traversa di Via Cola di Rienzo, nel cuore del Rione Prati e a 2 passi dalla Basilica di San Pietro.

Qui Amare mette insieme le parole che più di tutte definiscono l’identità di questo ristorante e la sua filosofia: l’amore per il mare.

I giovani patron (cugini) Fausto Milillo (classe ‘87) e Sergio Galletti (Classe ’96) provengono infatti da una famiglia di ristoratori col pallino del mare e della cucina di pesce.

I ragazzi conoscono bene la materia prima e conoscono tutti i trucchi del mestiere per trasformarla nel migliore dei modi, senza stravolgerla. 

Amare propone una cucina di mare contemporanea.

Un menu senza troppi voli pindarici, di facile comprensione, tra grandi classici e piatti più moderni e trendy.

In cucina lo chef Paolo Pignoli, classe ’81.

Al centro la grande materia prima del litorale laziale come:

• i totanetti del mar Tirreno
• le alici e i calamari di Terracina
• i gamberi rosa di Ponza
• i gamberi rosa di Terracina

Affiancati dal pescato di tutta Italia e dalle grandi eccellenze estere:

• spigola
• branzino
• aragosta
• astice
• capesante

Il menu di Amare in Prati

Tra i piatti del ristorante di pesce a Roma:

• Gnocchetti di patate fatte a mano al sugo di polipetti, pomodoro rosso del Gargano, olive taggiasche e capperi
• Totanetti di Paranza del mar Tirreno laziale, la Frittura di calamaretti e Gamberi rosa di Ponza
• Strudel di spigola croccante con curry, carciofi e crema di porro
• Branzino al forno con patate di Avezzano e datterini, capperi e olive taggiasche
• Tonnarelli artigianali cacio e pepe con Pecorino Coccia Nera, crudo di gamberi viola di Terracina e lime
• Fritti di mare alla romana con polpette di tonno, supplì e baccalà pastellato
• Lobster Roll (pan brioche, polpa di astice, lattuga, salsa lobster, patate fresche di Avezzano a sfoglia fritte)
• Fish & Chips (filetto di baccalà in pastella con patate fresche di Avezzano e sfoglia fritte)
• Gran Crudo con pescato locale
• Scampi Porcupine Bay del Mar d’Irlanda
• Salmone selvatico dell’Alaska
• Cannolo croccante alla mandorle con ricotta di pecora e frutti di bosco
• Semifreddo al miele con croccante agli anacardi e ananas sciroppata

Presente anche una carta delle ostriche con diverse referenze e ostriche del giorno.

Il momento dell’aperitivo

Attenzione speciale è dedicata al momento dell’aperitivo, con una carta appositamente studiata per una pre-cena diverso e connotandosi come Gin & Oyster Club.

Abbiamo così:

• gli Amare Bites, riso japan croccante con tartare di salmone selvatico, bbq e burrata
• Polpettine di tonno con crema di ceci
• Crostini di alici fresche del Tirreno disidratate, cipolla di Tropea agrodolce e datterini
• Polentina alla marinara

Infine il Pranzo della Domenica include 3 bites del giorno, una parmigiana di baccalà, una linguina all’astice e un dolce (Euro 45).

Presenti anche 3 combo lunch infrasettimanali:

• 2 bites più primo del giorno (Euro 20)
• due bites più un lobster roll (Euro 30)
• due assaggi bites con un astice alla griglia (Euro 40)

Uno dei ristoranti a Roma da provare per l’Estate Romana 2024 che sta arrivando.

Informazioni

• Amare
• Via Cicerone 61
• Aperto tutti giorni a pranzo e a cena in orario 12.30-14.30 / 19-22. Lunedì aperto solo a cena. Domenica aperto solo a pranzo
• Tel:+39 06-32651956
• Web: www.amareristoranteroma.com

(© The Parallel Vision ⚭ ­_ Redazione)