Nuove pizzerie a Roma: Slice of Capanno apre sul lungomare di Ostia
Una pizzeria gorumet e un cocktail bar.
Da pochissimo il lungomare di Ostia ospita Slice of Capanno, una sorta di spin off del celebre Capanno Beach Club e nuova sfida imprenditoriale di Cristiano Giacometti e Valerio Mazziotti.
Slice of Capanno si distingue per lo stile contemporaneo e un locale che accoglie i clienti con un bel bancone pieno di bottiglie pronte per la miscelazione.
Per poi farli accomodare in una sala luminosa, spaziosa e curata.
Una delle nuove pizzerie a Roma da scoprire per i vostri aperitivi e cene. E nel weekend aperta anche a pranzo.
Nuove pizzerie a Roma: Slice of Capanno a Ostia
“Dopo il successo del Capanno Beach Club abbiamo deciso di affrontare una nuova sfida, portando ad Ostia un progetto innovativo da fare vivere a tutti“.
Così Cristiano e Valerio raccontano il nuovo progetto di Slice of Capanno.
“Siamo molto legati al territorio e la nostra idea è quella di apportare qualcosa di nuovo sul litorale romano“.
Slice of Capanno conta fino a 100 coperti interni e fino a 20 esterni in uno spazio adornato dalle opere dell’artista Eghna.
In cucina, la guida dei fornelli è affidata al giovane chef David Boncompagni che a soli 26 anni ha già alle spalle alcune esperienze significative nel mondo della ristorazione.
Prima tra tutte quella con Pier Daniel Seu di Seu Pizza Illuminati.
“Slice rappresenta creatività, ricercatezza e voglia di sperimentare ed esprimere la mia visione di pizza tramite abbinamenti innovativi” racconta David.
“Rivisitando piatti tradizionali, ripercorrendo viaggi ed esperienze vissute e raccontando sempre la parte migliore di me“.
Le pizze di Slice of Capanno
Vera protagonista del progetto gastronomico è naturalmente la Slice, un trancio di pizza ripieno che scrocchia, realizzato con lo stesso impasto della pizza romana.
Irrinunciabile all’ora dell’aperitivo, dal sapore tutto autunnale, speziato e invitante, la Slice è proposta in tre versione:
- H&M (vegana) realizzata con Hummus di ceci e misticanza ripassata
- MORTAZZA con mortadella
- LIKE A TOAST con prosciutto cotto, emmental e fior di latte
Inoltre ogni giorno lo chef proporrà una slice dalla sua fantasia, vera e propria leccornia.
La carta è stata pensata all’insegna della tradizione romana rivisitata in chiave più moderna con una ricerca di nuovi sapori ed equilibri.
Il menù delle pizze è suddiviso in 3 tipologie con altrettanti lievitazioni differenti:
- alla romana
- al padellino
- la Brusweety (con un impasto dolce innovativo)
La pizza di Slice è una classica romana contemporanea con impasto realizzato a bassa idratazione al 56% con metodo poolish.
Si utilizza una miscela di farina tipo 0 rinforzata, una farina tipo 1 e una farina frullina, tutte proveniente del Mulino Paolo Mariani.
La maturazione e lievitazione totale dura circa 28-30 ore.
In carta ovviamente si trovano tutte le pizze classiche che desiderate:
- Margherita
- Marinara
- Napoli
- Diavola
- Fiori e Alici
- Cicoria e Salsiccia
- Crudo e Burrata
- Crostino
C’è infine una selezione di Slice gourmet con topping elaborati tra cui:
- Marinero (a base di Luciana al nero di seppia, Alici di Cantabrico, Pachino confit, pacchetella gialla arrosto, crema aglio dolce, basilico rosso, origano fresco, zest limone, olio EVO)
- Visione di margherita (pomodoro San Marzano arrosto, treccia di buffala DOP a crudo, pachino confit, parmigiano reggiano DOP, gel di basilico all’acqua di bufala, basilico rosso e basilico classico, pepe, olio EVO)
- Texan chicken (pollo marinato spicy, crema patate dolce alla senape, fiori di latte, maionese alla birra black stout, crumble arachidi)
- la vegana Youtubero (con crema di patate dolci e senape, sedano rapa in padella, patate e porro al forno, chips di topinambur, polvere di barbabietola,nasturzio e zest di limone)
Non solo pizza: la drinklist di Slice
A completare l’esperienza gastronomica non manca il beverage che offre spazio a drink di qualità.
La cocktail list del locale è curata dall’head bartender romano Valerio Trimonti, classe 1991, con alle spalle decine di anni di esperienze nel mondo dell’ospitalità.
Si può scegliere tra 7 sezioni di drink diverse dove pizzeria e mixology vanno di pari passo e che verrà aggiornata costantemente in base alla stagione.
Mettete quindi Slice of Capanno tra le pizzerie a Roma da non lasciarsi sfuggire.
Informazioni
- Slice of Capanno
- Lungomare Paolo Toscanelli 10 – Ostia Lido
- Aperto dal lunedì alla domenica in orario 18-01. Sabato e domenica anche a pranzo dalle 12 alle 14.30
- Contatti
- Tel: +39 328-3448317 (chiamate e WhatsApp)
- Mail: sliceostia@gmail.com
- Web: www.sliceofcapanno.it
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
(Foto: © The Parallel Vision)
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