Ricette per l’estate 2022: il buonissimo risotto ai fichi

Ricette per l’estate 2022: i segreti del buonissimo risotto ai fichi

Col caldo torrido che stiamo vivendo in questi giorni, un’alimentazione leggera e allo stesso tempo nutriente è quanto mai necessaria per cercare di resistere alle folli temperature dell’estate 2022.

E allora non solo primi piatti freddi, macedonie o gelati artigianali fanno al caso nostro.

Anche i risotti possono essere decisamente soddisfacenti, gustosissimi e allo stesso tempo altamente godibili.

Oggi prendiamo spunto da Primochef.it e da una ricetta molto stuzzicante, di cui vi riportiamo qui sotto tutti i dettagli per la preparazione e conservazione.

Risotto ai fichi: la ricetta

Il risotto ai fichi è sicuramente una ricetta per l’estate light molto gustosa, che vi consigliamo di preparare usando i fichi neri.

Parliamo di fichi freschi, anche se alcune varianti prevedono l’utilizzo di fichi secchi da abbinare alle noci.

Questa ricetta è praticamente infallibile. Potrete preparare il riso ai fichi in ogni momento, certo facendo attenzione di trovare frutta fresca e succosa.

Preparazione del risotto ai fichi

1. Iniziate tritando finemente la cipolla e mettendola a imbiondire in padella con un cucchiaio di olio EVO
2. Quando la cipolla sarà morbida, unite anche il riso e fatelo tostare a fiamma alta per circa 2 minuti
3. A questo punto sfumate con il vino bianco
4. Quando l’alcol sarà completamente evaporato unite metà dei fichi, lavati e tagliati a piacere. E date una rapida mescolata prima di unire il brodo
5. Mettete qualche mestolo di brodo, in modo da coprire completamente il riso e abbassate la fiamma al minimo
6. Lasciate cuocere il riso per circa 15 minuti, o come da indicazioni, aggiungendo brodo al bisogno
7. A metà cottura unite i fichi rimanenti, anche questi tagliati a piacere, tenendone da parte 1 per la decorazione
8. Spegnete la fiamma e mantecate con il burro e all’occorrenza correggete con un pizzico di sale
9. Unite qualche fettina di fico fresco su ogni piatto e servite

Potete benissimo sostituire i fichi neri con quelli bianchi, starà poi a voi decidere quale versione preferite.

Ingredienti

• 7 fichi neri e maturi
• 210 g di riso Arborio
• mezza cipolla
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 30 g di burro
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• brodo vegetale q.b.
• sale q.b.

Conservazione del risotto ai fichi

Consigliamo di consumare al momento il primo piatto facile.

Sconsigliamo la congelazione in freezer.

Scheda della ricetta

• difficoltà: facile
• persone: 2
• preparazione: 15 min
• cottura: 15 min

(© The Parallel Vision ⚭ ­_ Redazione)