Cultura food

Ricette per l’estate 2022: il buonissimo risotto ai fichi

Ricette per l’estate 2022: i segreti del buonissimo risotto ai fichi

risotto-riso-rice-food-cibo-fichi-fig-piatto-coltello-forchetta
(Foto: Primochef.it)

Col caldo torrido che stiamo vivendo in questi giorni, un’alimentazione leggera e allo stesso tempo nutriente è quanto mai necessaria per cercare di resistere alle folli temperature dell’estate 2022.

E allora non solo primi piatti freddi, macedonie o gelati artigianali fanno al caso nostro.

Anche i risotti possono essere decisamente soddisfacenti, gustosissimi e allo stesso tempo altamente godibili.

Oggi prendiamo spunto da Primochef.it e da una ricetta molto stuzzicante, di cui vi riportiamo qui sotto tutti i dettagli per la preparazione e conservazione.

Risotto ai fichi: la ricetta

Il risotto ai fichi è sicuramente una ricetta per l’estate light molto gustosa, che vi consigliamo di preparare usando i fichi neri.

Parliamo di fichi freschi, anche se alcune varianti prevedono l’utilizzo di fichi secchi da abbinare alle noci.

Questa ricetta è praticamente infallibile. Potrete preparare il riso ai fichi in ogni momento, certo facendo attenzione di trovare frutta fresca e succosa.

Preparazione del risotto ai fichi

  1. Iniziate tritando finemente la cipolla e mettendola a imbiondire in padella con un cucchiaio di olio EVO
  2. Quando la cipolla sarà morbida, unite anche il riso e fatelo tostare a fiamma alta per circa 2 minuti
  3. A questo punto sfumate con il vino bianco
  4. Quando l’alcol sarà completamente evaporato unite metà dei fichi, lavati e tagliati a piacere. E date una rapida mescolata prima di unire il brodo
  5. Mettete qualche mestolo di brodo, in modo da coprire completamente il riso e abbassate la fiamma al minimo
  6. Lasciate cuocere il riso per circa 15 minuti, o come da indicazioni, aggiungendo brodo al bisogno
  7. A metà cottura unite i fichi rimanenti, anche questi tagliati a piacere, tenendone da parte 1 per la decorazione
  8. Spegnete la fiamma e mantecate con il burro e all’occorrenza correggete con un pizzico di sale
  9. Unite qualche fettina di fico fresco su ogni piatto e servite

Potete benissimo sostituire i fichi neri con quelli bianchi, starà poi a voi decidere quale versione preferite.

Ingredienti

  • 7 fichi neri e maturi
  • 210 g di riso Arborio
  • mezza cipolla
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 30 g di burro
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • brodo vegetale q.b.
  • sale q.b.

Conservazione del risotto ai fichi

Consigliamo di consumare al momento il primo piatto facile.

Sconsigliamo la congelazione in freezer.

Scheda della ricetta

  • difficoltà: facile
  • persone: 2
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

(© The Parallel Vision ⚭ ­_ Redazione)

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: