Cultura food

Meat Market si prende anche Prati: aperto il terzo ristorante

Meat Market si prende anche Prati: aperto il terzo ristorante della Capitale

Il domino di Meat Market fa cadere anche la pedina di Prati dopo quelle di Testaccio e Piazza Bologna. E non manca molto per la prossima apertura del quarto ristorante all’Infernetto, ormai.

Un brand cresciuto senza essersi mai appagato, anche dopo aver raggiunto una dimensione tale da aver dato un impulso importante al tessuto commerciale e “godereccio” di Roma.

Tra i ristoranti di Roma Prati, un gioiellino che mancava e che adesso, in Via della Giuliana 125, vi aspetta tutti i giorni dalle 12 alle 23.

Il format: carne di qualità e attenzione alle materie prime

Il Rione XXII Prati accoglie il nuovo capitolo del Meat Market capitanato da Vito Fiusco e Anita Nuzzi in uno splendido spazio che conta 40 coperti interni (nel rispetto delle normative anti-Covid) e 30 nel dehors.

In “mostra” nel locale la consueta vetrina di carni provenienti da tutto il mondo (uno dei tratti distintivi del ristorante) accanto al bancone del cocktail bar.

Anche se qui di cucina romana non si parla, il menu del Meat Market offre molte altre soluzioni:

dalle Crocchette di Pulled Pork e i Fried Chicken Sticks alla Burrata pugliese con prosciutto crudo e pomodorini confit, dalle Crocchette di Jamon Serrano alle cruditè con la South Experience (Tartare di manzo, melanzane a funghetto in rosso, stracciatella di burrata su un nido di pasta kataifi).

Poi, naturalmente, la carne: tagli come Fiorentina, Marchigiana, Scottona, Chianina e Piemontese affiancati dalla Cotoletta di vitello alla milanese, dalle Polpette al sugo e dal nuovo Sashimi di Picanha, cotto direttamente al tavolo su pietra di sale.

In carta, inoltre, buonissimi Burger ripieni in 3 curiose varianti:

  • la Nerano (provola, parmigiano, zucchine fritte, crema di zucchine e maionese al basilico)
  • il Carboburger (crema di pecorino, bacon croccante, salsa alla carbonara)
  • il Mortazzo (stracciatella al pistacchio con mortadella, pesto di pistacchi, maionese e rucola)

Un ristorante contemporaneo

Lontano dal concetto di trattoria, il MM si rifà a scenari più contemporanei sia nel design che nella scelta dell’alimentazione, quindi.

Con l’apertura di questo terzo ristorante in Prati, cercherò di portare la mia idea di ristorazione” racconta Anita Nuzzi, giovane manager del locale.

Senza dimenticare, ovviamente, l’obiettivo principale del The Meat Market, ovvero quello di offrire la carne migliore in un ambiente con un servizio da ristorante“.

Per i ristoranti di Roma, un grande acquisto.

E per i ristoranti di carne di Roma Prati, decisamente un colpo di mercato da top team.

Informazioni

  • The Meat Market Prati
  • Via della Giuliana 125
  • Tel: 06-89226086

The Parallel Vision ⚭ _ Paolo Gresta)

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