Cultura food

Treefolk’s, nasce il nuovo whisky e cask bar di Trastevere

Treefolk’s Public House, nasce il nuovo whisky e cask bar di Trastevere

Apre in Viale di Trastevere uno dei più grandi Whisky e Cask Bar con ristorante gourmet a Roma.
 
Treefolk’s Public House vanta una collezione di 60 etichette di whisky vintage fuori produzione, 500 etichette in mescita e una selezione di 12 birre a pompa e 8 spine.

Treefolk’s nasce dall’unione di 4 ex publican noti nel panorama romano: 

  • Andrea e Alessandro Buresti, proprietari dal 2003 dello storico pub inglese Treefolk’s Whisky & Beer
  • Simone Casadio, ex publican con il Green Mount
  • Claudio Moreschini che, uscito dalla scuola alberghiera, vanta tra le sue esperienze il ruolo di direttore nello storico Lochness Pub
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Gli unici “Cask” di Roma

A Roma sono gli unici ad avere sempre disponibili birre in Cask, prodotte principalmente in Inghilterra dove i processi di maturazione e rifermentazione delle “Real Ale” non avviene in birrificio ma in botti di 41 litri affidate ai publican, a cui spetta dunque il delicato compito di custodire i cask nella cantina del pub e decidere quando sono pronti per essere aperti.

Il concept di Treefolk’s nasce dall’armonia tra il classico e il moderno.

Le 3 aree del locale

Il locale si divide in 3 aree, distinte tra loro grazie a piccoli dettagli che rendono il tutto armonico in modo uniforme:

  • varcando la soglia di ingresso troviamo la parte più informale della pub, il Cask Bar, con le 12 pompe a vista e le tipiche sedute al bancone
  • proseguendo c’è la Sala Camino dedicata alla cena gourmet, caratterizzata da divani Chester che delimitano una piccola area privè, da tavoli in legno, sedie in pelle nere e marroni e il pavimento avvolto da tappeti persiani e un pianoforte a vista dedicato alla musica dal vivo
  • infine la parte più moderna, la Scotch Room con sedute in pelle e sedie rivestite di velluto, un bancone imponente con una bottigliera in legno con le migliori etichette di whisky esposte

La proposta gastronomica

La proposta del Treefolk’s parte dalle prime ore del mattino con l’area della caffetteria, gestita da Massimo Carpineti, che punta a far conoscere il mondo del caffè e dello Speciality Coffee.

Il viaggio in un bicchiere del Treefolk’s parte proprio da qui, dal caffè che sarà disponibile espresso, in tazza e take away.

La colazione sarà accompagnata da 10 tipologie di maritozzi dolci e salati realizzati dalla Pastry Chef Barbara Meloni.

La cucina è affidata a Valerio Mattaccini che conclusa la sua esperienza come chef di Magazzino Scipioni a Prati proporrà al Treefolk’s Public House una cucina sana ed eticamente sostenibile, portando avanti il concetto sempre più importante del “zero waste”.

Informazioni

Treefoolk’s Public House
Viale Trastevere 192
Tel. 06-87656024
 
Orari:
Aperto tutti i giorni dalle 8 alle 2.

The Parallel Vision ⚭ ­_ Redazione)

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