L’Unione Degustatori Birre organizza un corso di assaggi guidati presso Eternalcity Brewing da marzo a giugno, per un totale di 14 appuntamenti più un esame finale, che vi consentirà di conseguire il diploma di degustatore.
I docenti del corso sono degustatori professionisti, sommelier, publican e produttori di birra. Gli incontri si svolgeranno presso la sede del birrificio romano in Via del Ponte Pisano 84.
Il costo è di 300 euro. Per le iscrizioni è necessario versare 100 euro tramite bonifico al seguente Iban: IT94G0760103200001033784214, intestato a: Unione Degustatori Birre (Specificando nella causale: Nome Cognome e Corso ECB). È possibile lasciare l’acconto direttamente presso Eternalcity Brewing. Il saldo dovrà essere effettuato entro la sera della prima lezione tramite bonifico.
Per le iscrizioni potete comunicare i vostri dati (nome, cognome e numero di telefono) a info@udbirre.it. Info: 339-8960068.
Di seguito il programma completo del corso di degustazione:
MARZO
16 Analisi organolettica: esame visivo e olfattivo [ANNULLATA]
23 Analisi organolettica: esame gustativo e scheda di degustazione [ANNULLATA]
30 Stili birrai: Stili a bassa fermentazione [ANNULLATA]
APRILE
06 Stili birrai: Stili ad alta fermentazione
20 Stili birrai: Stili a fermentazione spontanea e mista
27 Produzione della birra: materie prime
MAGGIO
04 Produzione della birra: strumenti e processo di produzione
10 Produzione della birra: visita al birrificio (domenica)
11 Profumi e difetti delle birre
18 Servizio: Metodi di spillatura e bicchieri, temperature di servizio, fusti e impianti di spillatura
25 Marketing e legislazione della birra
GIUGNO
08 Abbinamento birra/cibo: teoria
15 Abbinamento birra/cibo: esercitazione pratica
22 Storia e cultura della birra
30 ESAME FINALE
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