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Sina Chef, le stelle della cucina si sfidano in esclusive cene-evento

Parte la settima edizione di Sina Chefs’ Cup Contest, il concorso che vede sfidarsi ai fornelli diversi chef stellati durante una competizione che durerà fino al prossimo ottobre e si disputerà in tutta Italia.

Sina Chefs’ Cup Contest inizierà martedì 19 marzo (ore 20.30) a Roma presso il ristorante The Flair, all’ultimo piano dell’Hotel SINA Bernini Bristol e proseguirà poi a Perugia, Viareggio, Romano Canavese (TO), Venezia, Firenze, Parma e Milano. 16 gli stellati in gara: Mauro Buffo, Igles Corelli, Umberto De Martino, Giovanni Di Giorgio, Davide Figliolini, Michelino Gioia, Oliver Glowig, Paolo Gramaglia, Erez Ohayon, Stefano Marzetti, Andrea Pasqualucci, Daniele Repetti, Filippo Saporito, Massimiliano Torterolo, Tino Vettorello e Massimo Viglietti.

Tema di quest’anno, sul quale i cuochi dovranno creare i loro piatti originali, sarà il design. La prima tappa di Roma vedrà la sfida tra Oliver Glowig (2 stelle Michelin) e Paolo Gramaglia (1 stella Michelin) insieme al resident chef Alessandro Caputo del ristorante The Flair. Di seguito, il menu della serata:

– Aperitivo (creato dallo chef Caputo) con rollino di “non parmigiana”; crema di patate, polpo e kombu; baccalà panato nell’amaranto e gel di carpione; mini cono al basilico con pomodoro; raviolo di zucca fritto e maionese d’acciuga.

– Antipasto (creato dallo chef Gramaglia) a base di pesce, in omaggio alla natura immaginando “l’onda circolare che crea un sasso lanciato in mare” riprodotta nel piatto stesso.

– Primo piatto (creato dallo chef Glowig) dal nome “Topolino Vintage” con ravioli cozze, cacio e pepe con pomodoro, con i colori e le forme del celebre personaggio dei fumetti.

– Secondo (creato dallo chef Caputo), lo stracotto di manzo “bollito” con aceto di xeres, macarons rafano e aglio nero.

– Dolce (creato dallo chef Caputo), caprese di pomodoro.

Il menu di 4 portate con vini in abbinamento ha un costo di 80 euro a persona. Info e prenotazioni allo 06-42010469.

The Parallel Vision ⚭ ­_ Redazione)

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