Al quarto piano della Residenza Doria Pamphili nasce Ego Bistrot, il nuovo spazio enogastronomico romano affacciato sullo splendido Giardino delle Delizie della residenza trasteverina dove sorseggiare un cocktail o cenare godendo della vista dell’Aventino e dei tetti di Roma.
Ego Bistrot può contare su una bellissima terrazza e una sala interna, per un totale di circa 40 coperti suddivisi in tavoli da 2 o da 4. In cucina, il giovane chef Andrea Quaranta: “Cercherò di utilizzare prodotti del territorio e seguire la stagionalità” racconta il ragazzo genovese, con alle spalle esperienze presso Giuda Ballerino, Osteria Boncompagni e Necci al Pigneto.
Andrea vi presenta un’offerta enogastronomica italiana influenzata dall’Oriente con piatti freschi e leggeri. Tra questi ci sono le Capesante scottate con pappa di pomodoro, kimchi di cetriolo e aglio nero oppure i Tagliolini cacio e pepe, gambero rosso, yuzu e melissa.
Inoltre troverete 2 menu degustazione: Roman Tasting ed Ego Tasting, rispettivamente da 40 e 60 euro, con piatti che tornano anche nella scelta alla carta. Nella prima proposta c’è la tradizione romana come il baccalà o l’agnello fritto; nel secondo percorso, invece, emerge il lato estroso e sperimentale dello chef, in omaggio agli insegnamenti del maestro Andrea Fusco.
Gli aperitivi di Ego Bistrot iniziano alle 19 e qui troverete Daniele Cecchi e la sua offerta beverage tra ottime etichette selezionate da lui personalmente (una cinquantina in totale tra bianchi, rossi e bollicine) e un’offerta mixology puntellata da rivisitazioni in chiave romana (Bicicletta, Bloody Mario, Negroni cimarolo).
Ego Bistrot vi aspetta tutti i giorni a Borgo Ripa, in Vicolo del Canale 14. A QUESTO LINK TROVATE IL MENU COMPLETO DEL LOCALE. Info e prenotazioni al 392-5702096.
(© The Parallel Vision ⚭ _ Paolo Gresta)
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