Crunch Talenti: la rivoluzione della pizza romana bassa e croccante
Crunch Talenti, l’insegna capitolina firmata da Federico del Moro, si impone come il nuovo punto di riferimento per chi cerca una pizza romana autentica ma ripensata con occhio contemporaneo.
La proposta gastronomica è guidata dal pizza chef Matteo Lo Iacono, professionista con un solido passato tra l’alta ristorazione stellata.
Matteo ha scelto di abbracciare la filosofia della “pizza popolare” ma senza scendere a compromessi sulla qualità.
Crunch Talenti: una tonda d’autore
Il segreto di Crunch risiede nell’equilibrio tra le radici locali e un approccio creativo di alto livello.
L’impasto, realizzato con farine 100% italiane arricchite da una quota di farro, mantiene l’idratazione al 60% tipica della romana bassa e “scrocchiarella”.
Il panetto da 180 grammi viene lavorato rigorosamente a mano evitando così il mattarello per preservare la struttura e la fragranza naturale.
Il menu tra tecnica e gusto
La carta è una vera dichiarazione d’intenti dove la tecnica si mette al servizio del sapore.
Spicca la 4Flowers, che esalta il cavolfiore in molteplici consistenze e la The Next Diavola, una rivisitazione audace che sostituisce il pomodoro con una conserva di cachi autoprodotta.
Interessante anche l’Amatriteo, versione agrodolce dell’Amatriciana dove le prugne laziali giocano il ruolo di protagoniste.
Non solo pizza: la “No Fry Zone”
Crunch Talenti si distingue per un format che supera il classico abbinamento “pizza e fritti”.
La No Fry Zone offre antipasti ricercati come lo Spiebab, uno spiedo di scottona ai carboni, o il Pan Brioche con tonno rosso e lardo.
Non mancano i grandi classici come i supplì e le crocchette di patate di Avezzano, affiancati da proposte fusion come il Sushimbocca Iberico.
Un luogo conviviale
Il design moderno e l’ampio dehors con 80 sedute rendono Crunch un locale versatile, perfetto sia per una cena informale che per un’esperienza gastronomica ricercata.
La filosofia del progetto punta a valorizzare la materia prima attraverso un lavoro di sottrazione consapevole, riducendo gli sprechi al minimo.
A completare l’offerta anche una curata selezione di birre, vini e cocktail signature, studiati per esaltare ogni singola creazione dello chef.
Informazioni
- CRUNCH TALENTI – Via Francesco d’Ovidio 27
- Aperto tutti i giorni dalle 19.30 alle 23
- Tel: 06-87609540
- Instagram: https://www.instagram.com/crunch_roma/
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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