Pescado Seafood Restaurant: il nuovo volto del mare nel cuore dei Parioli
Pescado Roma Seafood Restaurant rinnova la propria identità con un restyling profondo e ricercato.
Il locale, situato nel quartiere Parioli, si conferma come una destinazione irrinunciabile per gli amanti della cucina di mare.
Questo spazio raffinato nasce dalla visione imprenditoriale di Roberto Poggi, figura storica della ristorazione romana.
L’evoluzione del progetto, iniziata nel 2020, punta oggi a un’esperienza ancora più esclusiva e autentica.
La gestione operativa è poi affidata con cura alla figlia Roberta Poggi insieme a Cristina Caridi.
Pescado Roma: la visione di Roberto Poggi
Il percorso professionale di Roberto Poggi ha infatti radici profonde nel mondo della ristorazione.
Egli ha iniziato a lavorare giovanissimo, affiancando il padre presso l’attività di famiglia.
Nel 1978 ha poi consolidato la propria esperienza presso lo storico locale L’Ambasciata d’Abruzzo.
Da allora, la sua carriera è stata caratterizzata da una costante spinta innovativa.
Il desiderio di creare un salotto culinario dedicato al mare si è quindi concretizzato pienamente grazie all’incontro con lo chef Gianluca Godente.
Oggi, Roberto Poggi continua a occuparsi personalmente della selezione quotidiana del pescato presso le migliori aste del Mediterraneo.
Pescado Roma: il pesce come attore protagonista
La filosofia gastronomica del locale rifiuta la cucina gourmet che sacrifica il gusto dell’ingrediente.
Per lo chef Gianluca Godente, infatti, l’attore principale di ogni piatto deve essere esclusivamente il pesce.
Le materie prime arrivano ogni giorno dalle aste di Fiumicino, Porto Santo Stefano e Gaeta.
Un legame privilegiato è mantenuto inoltre con il porto di Anzio, rinomato per la qualità eccezionale del suo pescato.
I clienti possono scegliere personalmente gli esemplari del giorno presso la “mostra del pesce” situata all’ingresso.
Molti prodotti provengono da piccole imbarcazioni di pescatori autonomi attivi a Santa Marinella e Tarquinia.
Questa attenzione garantisce una freschezza assoluta in ogni proposta del menù.
Il risultato è un’offerta che celebra la purezza del mare attraverso una manipolazione tecnica precisa e rispettosa.
Informazioni
- Pescado Seafood Restaurant
- Viale Bruno Buozzi 31/33
- Aperto tutti i giorni a pranzo (12.30-15) e a cena (19.30-23). Chiuso la domenica sera e il lunedì a pranzo
- Tel: 06-5403542
- Instagram: Account Ufficiale
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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