Mercurio Pizza: 25 anni di etica, ricerca e meraviglia gastronomica a Pomezia
Ci sono luoghi che, appena entri, raccontano immediatamente chi sono. Mercurio Pizza è uno di questi: un posto che parla di etica, di autenticità.
Di cura estrema e di una passione che da 25 anni non conosce compromessi.
Marco Massaccesi e Alessia Di Battista portano avanti dal 2000 un progetto profondamente coerente.
Nato come pizzeria d’asporto e cresciuto fino a diventare un riferimento assoluto per chi cerca una pizza di qualità e una cucina pensata con intelligenza e rispetto.
Talmente tanto rispetto che nelle prime fasi del Covid, a seguito di una ristrutturazione importante, decisero di rimanere chiusi perché non se la sentivano di fare consegne.
Una scelta controcorrente, quasi romantica, che racconta perfettamente la loro idea di lavoro.
E quella stessa etica oggi si ritrova infatti in ogni dettaglio del locale, con un’atmosfera elegante e intima fatta di luci morbide, musica jazz e ottimo cibo.
La filosofia: tutto fresco, tutto fatto in casa
La loro è una pizza romana stesa a mattarello, croccante e friabile, realizzata con grani italiani biologici e una maturazione minima di 48 ore.
Tutto – davvero tutto – è fatto in casa: dagli antipasti ai dolci, nulla è comprato già pronto e niente arriva dal congelatore.
Proprio per questo il fuori menù è ricchissimo, dinamico, spesso costruito in base ai prodotti trovati la mattina stessa al mercato.
Mercurio Pizza: un percorso sorprendente
La cena a cui ho partecipato ha confermato ciò che da anni si dice di questo posto: sono veramente bravi.
L’entrée, una pasta madre liquida fritta con cipolle di Tropea essiccate e crema di datterino confit, è un biglietto da visita spettacolare.
I fritti, dal supplì classico al Supplì Alfredo, dalle crocchette vegane a quella con polpo rosticciato, un piccolo viaggio sensoriale.
Molto interessante la linea completamente vegana, dagli antipasti alle pizze fino ai dolci.
Ricercatissima la pizza vegana con pulled di pleurotus, coleslaw, BBQ e mayo vegana.
Tra le pizze onnivore spiccano la Molto Capricciosa con uovo croccante e il Baccalà in viaggio, con una gestione del sale davvero impeccabile.
Mercurio Pizza, un posto in cui tornare (e continuare a ritornare)
Servizio perfetto, grande attenzione al cliente e una carta che invita a provare ogni singolo piatto.
Mercurio Pizza non è solo una pizzeria: è una storia d’amore lunga 25 anni, portata avanti da persone meravigliose.
E si sente, boccone dopo boccone.
Informazioni
- Mercurio Pizza
- Via dei Castelli Romani 31/33 – Pomezia
- Aperto tutti i giorni dalle 18.30 alle 23. Martedì chiuso
- Tel: 06-9111919
- Instagram: Profilo Ufficiale
(© The Parallel Vision ⚭ _ Valentina Buffetti)
(Foto: © The Parallel Vision)
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