Bar Italia: 10 anni di chiusure e una sfida per il futuro
Negli ultimi 10 anni il Bar in Italia ha perso oltre 21mila attività segnando un drastico calo in un comparto che da sempre rappresenta un pilastro della socialità e dello stile di vita italiano.
Nel solo primo semestre del 2025 il saldo tra aperture e chiusure è stato negativo per 706 unità.
Confermando così la fragilità di un settore che conta oggi circa 128 mila imprese e oltre 400 mila addetti, di cui il 58,9% donne.
Il valore complessivo dei consumi supera i 20 miliardi di euro, ma la sostenibilità economica resta una sfida aperta.
Bar in Italia: la crisi strutturale del comparto
Il tasso di sopravvivenza delle imprese del bar in Italia a 5 anni dall’apertura è del 53%.
Segno allora di un sistema in difficoltà che fatica a conciliare costi e ricavi.
Il bar, tuttavia, non è solo un’attività commerciale.
Ma rappresenta un presidio di socialità e identità culturale, un luogo di incontro quotidiano che contribuisce alla qualità della vita e alla vitalità urbana.
Questi dati sono stati presentati durante l’evento “Il futuro del bar italiano” promosso da FIPE-Confcommercio nell’ambito di HOST.
Ripensare il modello di business
Nel corso dell’incontro il presidente di FIPE Lino Enrico Stoppani ha sottolineato la necessità di ripensare il modello di business del settore.
Il tutto per garantire la sostenibilità economica e sociale delle attività.
Ha dichiarato Stoppani:
“Con il cambiamento delle abitudini di consumo, è urgente trovare un nuovo equilibrio che consenta di mantenere viva la funzione del bar“.
Il bar come simbolo dell’Italian lifestyle
Anche Andrea Illy, presidente di Illycaffè, ha evidenziato il valore culturale e identitario dei bar italiani:
“Oltre ai servizi che offrono, i bar sono un potente strumento promozionale dell’Italia nel mondo e rappresentano un patrimonio da valorizzare“.
Illy ha inoltre accolto con entusiasmo la proposta di FIPE di creare una filiera dedicata al bar italiano in grado di sostenere e innovare il comparto.
Un presidio di vita quotidiana
Il Bar Italia resta il luogo che accompagna gli italiani in ogni momento della giornata: dalla colazione al pranzo veloce fino all’aperitivo e al dopocena nei cocktail bar.
Rappresenta un presidio di prossimità e convivialità che oggi, più che mai, necessita di sostegno e visione strategica per affrontare le sfide del futuro.
Informazioni
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(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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