Masa Rooftop, sapori d’oriente con vista su Santa Maria Maggiore
Nel cuore pulsante di Roma, tra il Rione Monti e la multietnica Piazza Vittorio, Masa Rooftop regala un’esperienza sospesa tra l’Oriente e la Capitale.
Il ristorante affacciato sulla Basilica di Santa Maria Maggiore incanta infatti per l’atmosfera rarefatta e i sapori speziati dello chef Danilo Mancini.
Il tutto Sulla terrazza panoramica del The Major Hotel.
La cucina di Masa Rooftop rilegge con eleganza la tradizione levantina e mediterranea.
Dando così vita a un menu in cui hummus, tajine, tabbouleh e falafel si fondono con le suggestioni contemporanee.
L’aperitivo, il brunch e la cena diventano quindi un viaggio in terre lontane, ma con solide radici romane.
L’idea alla base del progetto è quella di rendere la tavola un momento di incontro tra culture.
Non a caso, “Masa” è un termine che in diverse lingue mediterranee può indicare sia il diamante sia il viaggio.
Nel locale, guidato da Davide Giuffrida, questa doppia simbologia si traduce soprattutto in un’offerta gastronomica curata, identitaria e sorprendente.
La sala è affidata al restaurant manager Daniele Ferraiuolo.
Mentre la cucina operativa quotidianamente è nelle mani del resident chef Federico Frau.
Masa Rooftop: i menu degustazione e i sapori del levantino
Il cuore dell’esperienza culinaria di Masa Rooftop si trova nei 2 menu degustazione firmati Masa Experience:
- Medioriental (60 euro)
- Mediterranean (75 euro)
Entrambi iniziano con un rituale conviviale, quello dei Mazè, piccoli piatti da condividere secondo la tradizione levantina.
Serviti tutti insieme, i Mazè introducono alla filosofia del locale e portano in tavola una selezione di bocconi intensi e raffinati.
Tra questi in particolare spiccano:
- l’Hummasa, vellutata di ceci con spuma di acqua faba
- la Giudea, carciofo fritto con formaggio erborinato e aglio nero
- la Carne Salata, carpaccio di manzo marinato
- il Ceviche di pesce con salsa shakshuka
- il Masalalfel, falafel con trentasei spezie
Dopo i Mazè, il menu Medioriental prosegue con la Tajine – di carne o pesce – accompagnata da bulgur, caponata e kefir fatto in casa.
Il Mediterranean invece offre piatti come:
- lo Spaghettino con burro noisette e alici del Cantabrico
- il Pescato all’amo con fichi e tartufo
- lo Shawarma Masa, un kebab originale con pollo, vitello, insalata e salsa yogurt
In chiusura, dolci profumati come Baklava o Arancia e fiori completano un percorso dove ogni sapore ha una precisa intenzione narrativa.
Racconta Danilo Mancini:
“Per me realizzare questi piatti è stata una sfida personale. Ho cercato l’equilibrio e la delicatezza, affinché questa potesse diventare una cucina quotidiana anche a Roma“.
“Ho dovuto leggere molto, usare l’intuito, ma soprattutto assaporare e provare ogni abbinamento più e più volte“.
Masa Rooftop: pranzo, brunch e cocktail tra kefir e kombucha
Durante il giorno, Masa Rooftop propone bowl mediterranee e mediorientali con riso, pesce crudo, bulgur e guacamole.
Oppure insalate con mango, melograno e feta.
Per l’aperitivo, la formula “Aperitivo Experience” (35 euro) include 5 Mazè dello chef accompagnati da un cocktail a scelta.
Il weekend è invece il momento del brunch, disponibile il sabato e la domenica dalle 12 alle 16.
Allo stesso modo il brunch include 5 Mazè e un primo o secondo piatto del giorno (40 euro, bevande escluse), sempre in linea con l’ispirazione levantina.
Anche la drinklist si inserisce con coerenza nel racconto gastronomico di Masa Rooftop.
I cocktail sono arricchiti da ingredienti fermentati come kefir e kombucha.
Preparati in casa e abbinati a spezie, datteri, melagrana, sesamo e infusi orientali.
Tra i signature drink, il Katush Mary con gin e pomodoro speziato è una variante decisa del Bloody Mary.
Il Kamparidè con kombucha rosa, rabarbaro e karkadè apre la serata con grazia.
Mentre il Chai Tarih con rum Zacapa, kefir, chai e cioccolato chiude il viaggio nel gusto con note avvolgenti.
Non mancano i mocktail, pensati per chi preferisce opzioni senza alcol, come il Fra’oula o il Tanqueray 0.0.
Ogni drink viene indicato in carta con l’orario ideale di consumo – all day, aperitivo o after dinner – insieme al grado alcolico e alla composizione aromatica.
Il menu della cena
Informazioni
- Masa Rooftop presso The Major Hotel
- Via di Santa Maria Maggiore 143
- Aperto tutti i giorni dalle 12 alle 15 e dalle 18 all’1 di notte
- Mail: info@masarooftop.it
- Web: masarooftop.it
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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