Solum Roma, esclusivo salotto rurale nel cuore dell’Appia Antica
C’è un luogo a pochi passi da Porta San Sebastiano dove l’Estate Romana si colora di natura, musica e cucina ancestrale e si chiama Solum Roma.
Solum è il listening restaurant immerso nel verde dell’Appia Antica.
Dopo il successo della passata stagione il locale riapre le porte con un’identità ancora più definita.
E una proposta che unisce gusto, atmosfera e ricerca musicale in un’esperienza che coinvolge tutti i sensi.
A firmare il progetto, ancora una volta, l’imprenditore Edoardo Marchese affiancato da Chiara Paolini per la direzione organizzativa e dallo chef Gaetano Costa.
Che guida una cucina ispirata alla tradizione mediterranea e alla vocazione agricola del territorio.
Il risultato è un rifugio bucolico a 2 passi dal centro storico ma avvolto dal silenzio delle colline romane.
Dove la brace diventa il cuore pulsante della proposta gastronomica.
Solum Roma: il ritorno alla brace e ai sapori primordiali
Da Solum Roma ogni sera è un viaggio che inizia al tramonto con cocktail botanici – tra basilico, salvia e alloro – e focacce fragranti da condividere.
Poi si passa alla cena, dove la brace racconta storie antiche con tecniche moderne e ingredienti locali.
Alcune delle proposte che mescolano radici e creatività comprendono:
- pappardelle al ragù di cinghiale tostato
- ravioli alla brace con sugo di amatriciana estiva
- galletto al mattone in foglia d’uva
Accanto alla cucina, gli orti urbani che circondano il locale forniscono erbe aromatiche fresche per guarnire piatti e drink.
Regalando al palato profumi autentici e sorprendenti.
Il tutto in una cornice agreste che profuma di fieno, illuminata da lanterne e abbracciata da salottini all’aperto.
Un’oasi intima dove il tempo sembra rallentare.
La musica come ingrediente identitario
L’elemento che rende unico Solum Roma è la sua anima musicale.
Qui, la musica non è un semplice accompagnamento: è un ingrediente che esalta e completa l’esperienza sensoriale.
Ogni sera prende vita un percorso musicale diverso, studiato per fondersi con il mood gastronomico.
Dall’afro house con percussioni live alla leggerezza raffinata del pianobar italiano.
Fino alle serate dedicate all’ascolto puro con dj che suonano esclusivamente in vinile.
La colonna sonora del locale è curata da Mike Violinist e Dino Adamo.
Una selezione pensata per emozionare, rilassare, coinvolgere.
Il format “Eat, Drink, Listen” diventa così una dichiarazione d’intenti.
Celebrare il tempo condiviso, la qualità del suono e il piacere della tavola.
Solum Roma: atmosfere estive tra vino, brace e vinili
Ogni angolo di Solum Roma è pensato per accogliere.
Si cena sotto il cielo stellato, si brinda con cocktail d’autore, si ascolta musica in vinile mentre la notte avvolge il giardino.
L’aria profuma di legno bruciato e di erbe, le luci sono calde e soffuse, le risate si mescolano ai suoni.
È una Roma diversa, quella che si vive all’Appia Antica: più lenta, più autentica, più profonda.
Qui non ci si limita a mangiare o bere: si partecipa a un rito, a una celebrazione della convivialità.
Ogni serata è diversa, ma ogni volta si ritrova la stessa magia.
Solum non è solo un ristorante. È un luogo dove il gusto incontra il suono e lo trasforma in emozione.
Informazioni
- Solum Roma
- Via Appia Antica 16
- Tel: +39 392-3674800
- Web: www.solumroma.it
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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Bella Roma mi manchi