Nuovi ristoranti a Roma: ha aperto La Pigna in zona Pantheon
Si chiama La Pigna Roma il nuovo ristorante firmato da Nicola Malaspina e Gianni Naccataro incastonato tra Pantheon e Largo Argentina.
La Pigna vi offre una cucina mediterranea romana con un menù ricco di sapori e odori tra cucina italiana e ricordi arabeggianti.
Ma anche suggestioni asiatiche in un mix armonioso in cui ogni gusto è perfettamente in equilibrio con gli altri.
Non si tratta dunque di una proposta fusion alla moda ma il risultato della ricerca e dell’esperienza ventennale nella ristorazione di Nicola, cui si unisce il socio Gianni.
Nuovi ristoranti a Roma: La Pigna
Malaspina non è nuovo all’esperienza culinaria di alta gamma.
È lui infatti il proprietario di Bubi’s, ristorante a 2 passi da Piazza del Popolo che da 20 anni propone una cucina romanesca rinnovata e di classe.
Nato da una famiglia di ristoratori storici di provenienza abruzzese, Malaspina ha conosciuto la ristorazione partendo dalle materie prime.
Ha lavorato prima nell’azienda di uno storico pastificio italiano per poi fare il salto prima a Londra e poi oltreoceano, a New York.
Infine a Roma, dove ha aperto il suo primo ristorante Bubi’s in Via Gravina.
La tradizione a La Pigna Roma
Molto curata l’ambientazione del locale con 50 posti (che diventano 80 con la bella stagione) in 120 metri quadri.
I sapori della Capitale sono protagonisti assoluti del menù.
Dagli antipasti come le alici fritte con pangrattato aromatizzato e crema di capperi, al classico carciofo alla giudia accompagnato però dal prosciutto.
Fino al crostino di avocado con uovo in camicia e pomodori confit.
Del resto, i cuochi sono romani: lo chef Luca Bartolini e il sous chef Fabio Ramozzi si riconoscono nella cacio e pepe e nell’amatriciana.
Ma poi non manca la fettuccina alla genovese fino alle trofie con i carciofi saltati e pecorino.
Ricercati, pur nella tradizione, i secondi.
Da non perdere il roastbeef con salsa calda e purè di patate o la guancia brasata, i tentacoli di polpo sulla crema di ceci e rosmarino.
Ampia scelta nel grill, dove non manca il galletto.
Infine i dolci, fatti rigorosamente in casa.
“Il ristorante ha il concetto di casa, la casa come sogno in cui star bene” racconta Nicola Malaspina ricordando la filosofia della sua famiglia di ristoratori abruzzesi con 100 anni di esperienza.
Mettete quindi La Pigna tra i nuovi ristoranti a Roma da non lasciarsi sfuggire.
La Pigna Roma: il menu
Informazioni
- La Pigna Roma – Restaurant&Cocktail Bar
- Piazza della Pigna 45
- Aperto dal lunedì al sabato. A pranzo dalle 12 alle 15 e a cena dalle 19 alle 23. Cocktail Bar/aperitivo aperto dalle 18
- Tel: 06 678 55 55
- Web: https://lapignaroma.it/
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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