Food: Jacopa abbraccia l’oriente e diventa un Dim Sum pop-up
La domenica e il lunedì sera Jacopa diventa un Dim Sum pop-up.
Da aprile a giugno il ristorante e cocktail bar di Daniele Frontoni propone infatti per 2 giorni a settimana l’autentica cucina orientale in abbinamento a vini naturali.
Un vero e proprio temporary dal sapore asiatico, quindi.
L’idea parte dallo stesso Frontoni per offrire una proposta nuova alla clientela dell’insegna capitolina.
Parlando un linguaggio fatto di tradizioni gastronomiche etniche.
Un’occasione far conoscere ai palati dei romani i sapori orientali.
Il Dim Sum pop-up di Jacopa
Nessuno cambiamento nel menu e nel team di Jacopa.
Restano la Resident Chef Giacoma Mineo e il Pastry Chef Luca Andrea Ercoli per la proposta che da sempre caratterizza il ristorante di Frontoni.
A seguire il Dim Sum pop-up è Maya Diegel, una giovane chef cosmopolita e poliedrica dall’interessante bagaglio personale e di studi.
L’offerta del temporary restaurant di Jacopa è caratterizzata da 2 percorsi da 30 euro l’uno, uno a base di carne e uno vegano, con 8 portate ciascuna.
A conclusione del percorso è possibile scegliere il tris di Mochi Gelato:
- tè verde
- sesamo nero
- mango
In entrambi i percorsi i protagonisti sono i tipici ravioli a forma di orecchia d’elefante Jiao Zi, rigorosamente chiusi a mano e cotti al vapore nei tipici cestini di bamboo.
Nei 2 diversi percorsi, 3 sono le ricette dei ravioli:
- Quella con ripieno a base di cavolo di Pechino e tofu affumicato e quella con asparagi e piselli che accomunano sia la proposta di carne che quella vegana
- i ravioli di maiale e verza, che diventano con patate dolci per chi sceglie il menu veg
E poi la pancia di maiale e funghi shiitake, il Tofu marinato con insalata di peperoni, cipolla e sedano.
Ma anche il Kimchi di pera e i Nems, gli involtini vietnamiti ripieni di pere e porro fritto, da mangiare avvolti in una foglia di insalata e menta.
Infine il Mapo tofu con peperoni, cipolla e sedano.
A rendere l’esperienza completa ci sono le salse home made della stessa chef e l’abbinamento con il tè di Namastèy.
E per chi preferisce il vino ad accompagnare i clienti nella scelta delle etichette naturali della cantina di Jacopa c’è Julia Zaremba.
Informazioni
- Jacopa
- Via Jacopa de’ Settesoli 7
- Tel: 06-5809075
- Mail: info@jacopa.it
- Web: Jacopa.it
Jacopa è aperto con la classica proposta dal martedì al sabato dalle 18 alle 24 con la sala interna per l’aperitivo o per la cena.
La domenica dalle 12.30 alle 15 per il servizio del pranzo.
La domenica e il lunedì dalle 18 alle 24 con la sala interna per l’aperitivo o per la cena nel Dim Sum pop-up.
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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