Pizzerie a Roma: La pizza in famiglia si mangia da CasaConsorti
Via Boccea 459 ospita CasaConsorti, la creatura della famiglia omonima aperta nel 2020 dopo il difficile periodo pandemico vissuto in quei mesi.
Il Mastro Pizzaiolo Mattia Consorti ha puntato su un nuovo format differente da quello del bar – tavola calda avuto precedentemente in zona Prati.
Una pizzeria contemporanea, quindi.
con la scelta di ben 3 impasti e 4 tipi di pizza.
CasaConsorti nasce nei primi giorni di un caldo agosto del 2020 e oggi la trovate su Via Boccea, a pochi minuti di macchina dal Vaticano.
Una delle pizzerie a Roma che vi consigliamo di provare.
Pizzerie a Roma: CasaConsorti a Via Boccea
La famiglia Consorti è una famiglia romana con il sorriso e l’accoglienza già al primo sguardo.
Arianna e Giorgia in sala supportano Mattia nel condurre un lavoro impegnativo fatto di pazienza, cura e dettagli.
Il menu è essenziale ma con diverse scelte, partendo dai classici e intramontabili fritti come:
- il supplì fatto con riso Carnaroli
- le crocchette di patate qui con provola e salsa cacio e pepe
- il baccalà in crema di ceci
- la panzanella in friggitoria
- il foratino alla parmigiana
Con le pizze Mattia Consorti ha voluto accontentare tutti e anche sperimentare e proporre qualcosa di diverso.
Ben 4 versioni:
- Contemporanea
- Padellino
- Romana
- Baciata
L’impasto viene preparato con biga e viene lasciato riposare per almeno 18/20 ore.
Successivamente viene rinfrescato per poi creare l’impasto finale, fatto riposare per altre 8/10 ore.
Quindi tanta attenzione a temperature e dettagli e molte altre piccole accortezze, fondamentali per un risultato perfetto.
Fondamentali gli ingredienti utilizzati per tutte le preparazioni, partendo dalle farine del Molino Paolo Mariani, grani 100% italiani e filiera attiva.
Anche l’olio è ingrediente fondamentale per tutto il menu e qui troviamo Olio Flaminio, un prodotto umbro dal carattere ben determinato che esalta ogni ingrediente.
Mettete quindi CasaConsorti nella lista delle pizzerie a Roma da non lasciarsi sfuggire.
Mattia Consorti: una piccola bio
Mattia inizia da piccolo con l’attività di famiglia in zona Bravetta, un ristorante di cucina romana e pizzeria.
Mattia inizia il suo percorso da pizzaiolo come autodidatta, per poi perfezionarsi con corsi e tanta pratica.
Da una attività di famiglia di ristorazione lui sceglie la pizza in particolare.
Una dedizione per impasti e preparazioni che lo fa avvicinare a Renato Bosco e Alessandro Lo Stocco per corsi e approfondimenti specifici.
Sempre un’attività tutta in famiglia per i Consorti in zona Prati, ma poi arriva la pandemia e come tante attività anche loro devono bruscamente arrestarsi.
La voglia di ripartire è grande per il ragazzo che trova un nuovo locale in Via di Boccea 459.
Nell’agosto del 2020, supportato dai suoi genitori e dalle sorelle, decidono tutti insieme di aprire CasaConsorti.
Una scelta mirata su un format di pizza e fritti ma che offre oltre ai 30 tipi di pizze, le stagionali a rotazione e ben 3 tipologie di impasto.
Informazioni
- CasaConsorti
- Via di Boccea 459
- Aperto da lunedì a domenica dalle 18 a mezzanotte
- Contatti
- Web: www.casaconsorti.it
- Facebook: facebook.com/casaconsorti
- Instagram: instagram.com/casaconsorti
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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