Nuovi ristoranti a Roma: Apre Gregorio a 2 passi da San Pietro
Dopo Casa Vidaschi, Simone Pellegrino fa il bis con un nuovo format all day long decisamente originale.
Si chiama Gregorio ed è il nuovo spazio del quartiere Aurelio aperto da pochi giorni in via della Cava Aurelia, a 2 passi dal Cupolone di San Pietro.
Un luogo per rinfrancare lo spirito e le papille gustative, dalla mattina fino a notte inoltrata.
Nuovi ristoranti a Roma: Gregorio all’Aurelio
“Ho voluto ideare un luogo da vivere in ogni momento della giornata, a seconda dei gusti e dei desideri del cliente, un locale divertente e vivace, nelle forme e nei colori”.
Così Simone Pellegrino, proprietario di Gregorio.
Una sala interna che presenta tavoli in legno e divanetti, un lungo bancone che cinge l’intera area della cucina a vista, dal laboratorio, al bar e cocktail bar, fino alla zona della tavola fredda.
E inoltre la norcineria l’area della pizzeria.
Tavoli esterni, sedute in stile spagnolo nella zona antistante e un ampio giardino completano il locale per un totale di 130 coperti.
A far gli onori di casa c’è il restaurant manager e sommelier Edoardo Bernardini, che si è occupato anche di allestire la parete attrezzata della vineria.
Una carta sviluppata lungo tutta la penisola con referenze di nicchia provenienti da ogni Regione d’Italia.
Oltre a diversi vini dolci e un’ampia offerta di champagne, qualche bottiglia francese e spagnola e una sezione di vini naturali, anche frizzanti.
La proposta gastronomica di Gregorio
Quella di Gregorio è una proposta all day long in un percorso che va dalle 7 di mattina fino all’1 di notte.
A colazione troverete:
- lievitati home made
- caffetteria
- una sezione dedicata alla colazione americana con uova strapazzate, salmone e pan brioche, omelette e toast
In gastronomia avrete modo di gustare taglieri misti di salumi e formaggi con verdure sott’olio, ma anche prosciutto e melone.
Oltre a una ricca selezione di insalate e burger.
La cucina, aperta dalle 11, è il regno dello chef Alessandro Tomasso, coadiuvato dal sous chef Valerio Abbondanzieri, che firma una linea di tradizione rivisitata.
Tra le tante proposte ci sono anche:
- antipasti crudi e cotti
- tartare e carpacci
- panzanella e polpo alla cacciatora cbt
- classici primi romani a ricette originali
- tagliata sakura yoza
- filetto di manzo con riduzione al vino rosso
- cosciotto di pollo disossato cotto a bassa temperatura
La pizza di Gregorio
La pizza non è semplicemente un’opzione, ma è una delle tante anime di Gregorio.
Per curare questo aspetto della cucina è stato interpellato Luca Pezzetta, esperto pizzaiolo e panificatore della pizzeria Clementina a Fiumicino.
Luca si è occupato di formare il personale del locale e ha contribuito all’idea del menu.
Aperitivo a Roma: l’ora di Gregorio
Dalle 18 Gregorio si anima con l’aperitivo, una formula ricca e dal costo contenuto con una proposta di tagliere + drink e una selezione di sfizi:
- tempura vegetale con salsa agrodolce
- nachos
- alici fritte
- sfilacci di pollo home made fritto con maionese al curry
La drink list, frutto del grande lavoro del bar manager Jacopo Salvati, comprende classici IBA e una ricca varietà di signature tutti da scoprire, tra i quali:
- il cocktail della casa dedicato a Papà Gregorio, “Habemus Gregorio”
- lo “Smoke mistery”
- il “Vatican City”
Sotto la voce “nuovi ristoranti a Roma”, quindi, potete inserire anche Gregorio per trascorrere piacevoli momenti di convivialità, da mattina a sera.
Un locale da vivere all day in modo leggero e divertente, godendo di una proposta ricca, dal piglio internazionale e moderno.
Il menu completo di Gregorio
Il menu completo di Gregorio, dalla colazione alla cena, lo potete trovare A QUESTO LINK.
Informazioni
- Gregorio
- Via della Cava Aurelia 169
- Aperto dal martedì alla domenica in orario 07-01
- Contatti
- Tel: 349-0602640
- Web: www.gregoriorestaurant.com
- Facebook: gregoriorestaurantroma
- Instagram: gregorio_restaurant
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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