Eventi a Roma: Dispensa Stellata a P. Ripetta contro lo spreco di cibo
Idee gourmet per ri-portare in tavola Zampone e Cotechino Modena IGP
Il Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP, in vista della Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, organizza un evento all’insegna del gusto e del riciclo.
Si intitola Dispensa Stellata infatti l’appuntamento di Palazzo Ripetta dedicato a uno showcooking in cui protagonista sarà il riuso creativo delle eccellenze gastronomiche delle feste.
L’iniziativa nasce con lo scopo di stimolare il consumo dei prodotti tipici del cenone o del pranzo di Natale anche “fuori stagione” proponendo ricette gustose e originali.
Idee perfette per smaltire la dispensa ma con creatività, strizzando un occhio alla normativa UE contro lo spreco alimentare.
Dispensa Stellata si terrà martedì 31 gennaio in Via di Ripetta 231 ed è uno dei più interessanti eventi a Roma dei prossimi giorni.
Eventi a Roma: Dispensa Stellata 2023 a Palazzo Ripetta
Oggi lo spreco alimentare in Italia vale oltre 9,2 miliardi solo per il cibo gettato nelle case.
Una stima che sale a 15 miliardi se includiamo il costo dell’energia utilizzata per la produzione del cibo.
Secondo i dati dell’Osservatorio internazionale Waste Watcher / Spreco Zero, gli italiani buttano oltre mezzo chilo di cibo a settimana pro capite (675 grammi circa).
Facendo i conti, tutto questo spreco costa a ogni famiglia circa 360 euro all’anno, poco meno di 7 euro a settimana.
Eppure, sempre in Italia, oltre 2,6 milioni di persone faticano a nutrirsi regolarmente a causa dell’aumento dei prezzi e dei rincari delle bollette.
5,6 milioni di individui (il 9,4% della popolazione) infine versano in condizione di povertà.
Tuttavia, sta crescendo sensibilmente la sensibilità verso la riduzione degli sprechi per motivi economici, etici e ambientali.
In quasi 8 casi su 10 (77%) quest’anno sono stati riciclati a tavola gli avanzi di cenoni e pranzi di Natale.
Allora “Dopo Natale, vietato buttare!”: è l’appello-slogan di Dispensa Stellata che quest’anno taglia il traguardo della sesta edizione.
Se la dispensa è ancora piena, quindi, svuotiamola con stile.
Dispensa… Ma perché Stellata?
I protagonisti dell’evento sono “stelle” della tv e della cucina che si cimenteranno ai fornelli, creando la loro ricetta del recupero e del ricordo.
L’evento sarà anche un’occasione per raccontare le principali caratteristiche dello Zampone e del Cotechino Modena IGP.
2 eccellenze della tradizione gastronomica italiana che spesso vengono acquistate, regalate, ricevute… E dimenticate in dispensa dopo Capodanno.
Ma anche per spiegare al grande pubblico il valore prezioso della cucina povera che trae ispirazione da concetti come il risparmio e il riutilizzo di ingredienti.
A moderare l’evento il giornalista e conduttore Rai Massimiliano Ossini.
Le stelle dell’edizione 2023 di Dispensa Stellata
- Anna Safroncik, attrice e modella
- Paolo Ciavarro, figlio di Massimo Ciavarro
- lo chef Davide Nanni
- Lorenzo Traversetti, biologo nutrizionista
- Luca Falasconi, responsabile scientifico e coordinatore nazionale di Waste Watcher Internationale e della campagna Spreco Zero
Mettete quindi Dispensa Stellata tra i prossimi eventi a Roma da non lasciarsi sfuggire.
Informazioni
- Martedì 31 gennaio 2023 – ore 11
- Palazzo Ripetta – Via di Ripetta 231
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