Ricette per l’estate 2022: paccheri, pomodori e frisella

Ricette per l’estate 2022: paccheri, pomodori e frisella croccante

Col caldo torrido che stiamo vivendo in questi giorni, un’alimentazione leggera e allo stesso tempo nutriente è quanto mai necessaria per cercare di resistere alle folli temperature dell’estate 2022.

E allora non solo insalate, macedonie o gelati artigianali fanno al caso nostro.

Anche i primi piatti possono essere decisamente soddisfacenti, gustosissimi e allo stesso tempo altamente godibili, senza riservarci quel senso di pesantezza che magari si associa spesso a un carboidrato.

Oggi prendiamo spunto da Primochef.it e da una ricetta decisamente stuzzicante, di cui vi riportiamo qui sotto tutti i dettagli per la preparazione e conservazione.

Paccheri, pomodori e frisella croccante: la ricetta

Paccheri, pomodori e frisella croccante è un piatto ideale per primi sfiziosi e semplici da servire durante l’estate.

Oltre a essere una ricetta facile e veloce da portare in tavola.

Il condimento di questo primo piatto è a base di pomodori e pomodorini confit cotti al forno a bassa temperatura insieme alle erbe aromatiche.

Il tutto è poi arricchito da una spolverata di frisella integrale croccante.

In alternativa ai paccheri potete utilizzare altri formati di pasta corta come le penne, i sedanini o i rigatoni.

Ingredienti

• 400 g di pasta tipo paccheri
• 300 g di pomodorini tipo ciliegino
• sale q.b.
• pepe q.b.
• basilico fresco q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• 100 g di pomodori
• 1 spicchio d’aglio
• mix di erbe aromatiche (maggiorana, salvia, timo) q.b.
• frisella integrale q.b.

Preparazione dei paccheri, pomodori e frisella croccante per paste veloci e gustose

• Iniziate sfregando la superficie della frisella con l’aglio
• In un pentolino d’acqua sbollentate 100 grammi di pomodori per mezzo minuto, poi raffreddateli in acqua e ghiaccio e sbucciateli
• Sul fondo di una teglia ponete le erbe aromatiche, il pepe e qualche spicchio d’aglio
• Infornate in forno già caldo a 70°C per una decina di minuti, poi unite i pomodori lessati e i pomodorini. Irrorate con olio di oliva e infornate nuovamente per 30 minuti
• A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate raffreddare
• Nel frattempo fate cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, poi scolate e condite con il sugo di pomodori
• Impiattate e terminate spolverando con la frisella sbriciolata e le erbe aromatiche

Conservazione dei paccheri

Si consiglia di consumare al momento il primo piatto con la frisella, in modo che non perda di gusto e croccantezza. Sconsigliata la congelazione in freezer.

Scheda della ricetta

• difficoltà: facile
• persone: 4
• preparazione: 10 min
• cottura: 40 min

(© The Parallel Vision ⚭ ­_ Redazione)