Cultura food

Excellence, alla Nuvola l’ottava edizione del food festival

Excellence 2021, alla Nuvola l’ottava edizione del food festival

Sta per partire l’ottava edizione di Excellence, il festival enogastronomico organizzato dai fratelli editori Pietro e Claudio Ciccotti in programma dal 10 al 13 novembre presso il Roma Convention Center – La Nuvola dell’Eur.

4 giorni in cui, come da tradizione, si accenderanno i riflettori sui grandi temi del made in Italy enogastronomico dal “palco” dello spazio creato da Massimiliano Fuksas, in Viale Asia 40.

In programma cooking show, tavole rotonde, degustazioni, talk show, incontri B2B e B2C, ma anche cuochi e realtà aziendali tra i più importanti del settore a livello nazionale e internazionale.

Senza dimenticare enti istituzionali, scuole di formazione professionale, di sala e di cucina, associazioni d’impresa, buyer, opinion leader, giornalisti, imprenditori F&B, sommelier e ristoratori.

Gli eventi Roma di novembre 2021 si arricchiscono dunque di questo nuovo appuntamento con uno dei food festival più attesi della stagione.

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L’ottava edizione di Excellence

Creatività, sperimentazione e affari sono dunque i tratti distintivi del ricco calendario di attività di Excellence 2021.

Oltre 80 gli chef – moltissimi dei quali stellati – protagonisti delle performance di cucina che si svolgeranno in 3 aree diverse: 

  • Food Experience
  • Food Innovation
  • Excellence Stars Restaurant

Ed è proprio quest’ultimo la grande novità. Un temporary restaurant che vedrà alternarsi 4 grandi chef stellati, che proporranno 3 menù degustazione ciascuno:

  • Iside de Cesare (La Parolina*)
  • Daniele Lippi (Aquolina*)
  • Giuseppe di Iorio (Aroma*)
  • Andrea Pasqualucci (Moma*)

Circa 100 le aziende espositrici, tra artigiani del gusto e industriali di alta qualità, schierati nell’avveniristica struttura congressuale che accoglierà anche diverse cantine vitivinicole italiane, alcune delle quali saranno protagoniste dello spazio di degustazione We Love Tasting.

Torna per il terzo anno il contest Race to The Stars in memoria dello chef Alessandro Narducci (una competizione riservata a giovani chef under 30 nati o residenti nel Lazio) organizzato in collaborazione con la Regione Lazio e Arsial che si terrà venerdì 12 novembre.

Il vincitore avrà, come premio, uno stage all’interno di una cucina stellata.

Mettete quindi Excellence 2021 tra i prossimi eventi a Roma da non lasciarsi sfuggire.

Excellence Off: il fuori salone il 9 e 11 novembre

Sul fronte delle conferme c’è da annoverare il fuori salone Excellence Off: 2 cene all’insegna dell’alta cucina e dei grandi vini italiani, in programma il 9 e l’11 novembre (a pagamento e su prenotazione fino a esaurimento posti) che permetteranno di vivere una vera e propria food experience in pieno stile Excellence. Si comincerà il 9 con Francesco Apreda di Idylio*.

“Territorio e sostenibilità i cardini di Excellence”

Quest’anno Excellence assume un valore diverso. Siamo nell’epoca post-pandemica e ci proponiamo di offrire all’intero comparto enogastronomico del Paese – con approccio analitico, propositivo e volto alle nuove tecnologie – gli strumenti per la rinascita e il rilancio del settore” spiega Pietro Ciccotti, organizzatore dell’evento ed editore di Excellence Magazine.

Il tutto ruota intorno a 2 cardini che reputiamo fondamentali: il territorio e la sostenibilità“.

Informazioni

Excellence 2021 si terrà da mercoledì 10 a sabato 13 novembre in orario 11-18.

Info biglietti e programma completo su www.excellence-eventi.it.

The Parallel Vision ⚭ ­_ Redazione)

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