Cultura food

Tabiano si inventa la focaccia con crema all’1% di grassi

Pasticceria Tabiano si inventa la focaccia con crema all’1% di grassi

Anche quest’anno la sfida per il Natale 2020 di Pasticceria Tabiano e del Maestro Pasticcere Claudio Gatti si concentra su una nuova focaccia che sposa il mondo della salute e del naturale, in una sfida davvero unica: quella di realizzare una focaccia farcita alla crema di limoncello dal basso contenuto di grassi.

panettone-crema-focaccia

“Un viaggio tra i sapori d’Italia”

Ho voluto raggruppare i sapori di tutta Italia, questo Natale dovremo essere vicini e uniti più del solito, anche se non sarà possibile fisicamente” dichiara Claudio Gatti.

Per questo proprio per un anno difficile come il 2020 ho affrontato la sfida di una crema, delicata, naturale, senza conservanti, gluten free e povera di grassi (solo 1% di grassi), che rispetti i canoni che da sempre guidano le mie focacce: la naturalità, la digeribilità, l’artigianalità e la salubrità“.

Dal burro alpino alle farine delle valli parmensi, si passa ai limoni della costiera amalfitana e agli agrumi di Sicilia, abbracciando idealmente tutta Italia, per una nuova focaccia formata al 100% da prodotti italiani e in parte biologici” racconta il neo Presidente dell’Accademia Maestri del Lievito Madre e Panettone Italiano.

Un gusto delicato di una crema al limoncello che risulta senza glutine e che, grazie al leggero contenuto alcolico, permette di non utilizzare nessun tipo di conservante. 

Via al nuovo e-commerce

E quest’anno Pasticceria Tabiano, che è stato anche tra i primi e-shop in Italia e gran parte delle sue vendite avviene ancora oggi online, lancia il suo nuovo e-commerce direttamente sul sito pasticceriatabiano.it, collegato anche attraverso i social.

Perché queste novità? “Le persone sono sempre più attente e coscienti, alla ricerca di una corretta alimentazione. Ecco perché al light, ‘leggero’, si è aggiunto l’aggettivo bright, ‘chiaro’, naturale” racconta il pasticcere Claudio Gatti.

È fondamentale la ricerca dell’artigianalità del prodotto, ma le discriminanti nella scelta devono essere la tracciabilità e la qualità degli ingredienti che lo compongono”.

Gli altri gusti della gamma

La focaccia della Pasticceria Tabiano può essere gustata anche nei seguenti gusti, tutti rigorosamente realizzati con lievito madre “La Madre” come ama definirlo Gatti:

  • Focaccia ai grani antichi
  • Focaccia della Duchessa
  • Focaccia agli Zuccheri Naturali e Integrali Bio con cioccolato
  • Il panettone tradizionale di Parma
  • Focaccia pesche, albicocche e ananas
  • Focaccia al cioccolato e pere
  • Focaccia agli agrumi di Sicilia
  • Focaccia all’olio extravergine di oliva

Informazioni

Spedizioni:

  • 35 euro per la nuova focaccia alla crema di limoncello e alle focacce farcite alle creme come zuppa inglese e Duchessa di Parma
  • 31 euro per tutte le altre focacce

Pasticceria Tabiano
Viale alle Fonti 7 – 43039, Tabiano Terme (Parma) 
Mail: info@pasticceriatabiano.it

The Parallel Vision ⚭ ­_ Redazione)

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