Parte l’inedito aperitivo in macelleria con Chef Vezzoli da De Angelis 1927

APERI-DeA nasce dal nome e dalla creatività della famiglia De Angelis che, in collaborazione con lo Chef Umberto Vezzoli, crea un appuntamento settimanale di gusto in una situazione inusuale, sempre in sicurezza e nel rispetto delle normative vigenti: un aperitivo in macelleria, in quella che rappresenta sin dal 1927 la storia della carne ed è considerata una delle migliori a Roma.

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Il nuovo aperitivo di De Angelis

A partire dal 15 ottobre e tutti i giovedì sera dalle 19 alle 21 la storica macelleria di Via Flavia 74 apre agli ospiti curiosi di degustare le prelibatezze create dallo Chef Umberto Vezzoli con la carne di qualità e non solo.

Si inizia con l’incontro tra Oriente e Occidente dove il sushi viene creato con le diverse tipologie di carne: dall’Osomaki (il classico riso avvolto in alga Nori con pregiata carne di Fassona e cicoria) al Nigiri (la polpettina di riso ricoperta di carpaccio di scottona con patè di olive) fino ai California rolls fatti con riso, tartare di scamone e paprica dolce.

A questi piatti di sushi originali si aggiungono varietà di bruschette anche vegetariane e una degustazione di pasta ai 3 pomodori.

Il tutto accompagnato da una selezione di vini e spumanti italiani dalla cantina della stessa De Angelis.

De Angelis: un po’ di storia

La storia della macelleria De Angelis nasce nel 1927 ma affonda le radici nell’800 quando entrambe le famiglie dei nonni paterni avevano delle macellerie a Roma.

Una storia fatta di persone, 4 generazioni della famiglia che perseguono un unico obiettivo rimasto immutato: coniugare carne, qualità e salute.

Una storia di luoghi: San Francesco a Ripa, Via Flavia, Via Cavour e Via Macherio.

Ma è anche la storia di un’Italia fatta di artigiani laboriosi e di imprenditori visionari e concreti, per i quali il controllo scrupoloso della tracciabilità delle carni è il punto di forza.

Dall’allevamento fino al consumatore, gli animali sono seguiti da veterinari attraverso controlli periodici.

E attraverso un software dedicato si conoscono in tempo reale le date di imbarco e di arrivo, le informazioni sul prodotto e chi lo lavora, così da poter garantire la sicurezza e la qualità al cliente.