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Festival del Cibo di Strada a Centocelle, ecco l’edizione 2020

Festival del Cibo di Strada a Centocelle, arriva la nuova edizione

Una strada lunga 400 metri dove si susseguono cucine aperte, griglie infuocate, bracieri ardenti, fornacelle a carbone, piastre, friggitrici, forni a legna.

Sta per tornare il Festival del Cibo di Strada di Centocelle, un evento che mette assieme oltre 50 tra chef, grigliatori, pizzaioli, mastri birrai, pasticceri, gelatai e ristoratori venuti da tutta Italia.

Il Festival del Cibo di Strada di Centocelle si svolgerà in Via dei Castani e in Piazza dei Mirti dal 24 al 27 settembre per 4 giorni di cucina popolare e tradizionale, con piatti che rappresentano la storia della cucina italiana.

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Il festival

Dalla Sicilia l’Antica Focacceria San Francesco di Alaimo & Conticello presenterà l’Arancina di Palermo, i Pani ca’ meusa, le Panelle, Cazzilli, Crocché di patate, Caponata di melanzane, Cannoli e Cassatine siciliane.

Da Alberobello “Quelli della Bombetta” con la loro griglia vi faranno assaggiare le Bombette pugliesi, mentre dalla provincia di Chieti in Abruzzo arrivano gli irresistibili Arrosticini di Pecora artigianali di Bracevia a Tutta Pecora, di sola carne di pecora e per veri intenditori la versione gourmet fatta di fegatelli, cipollette e peperoni, cotti su fornacelle a carbone e girati, rigorosamente a mano, come la tradizione vuole.

Ancora dalla Puglia il Pasticciotto con crema, cioccolata o crema e visciole e le orecchiette con cacioricotta accompagnate dalla classica focaccia con olive e origano.

Dall’Emilia Romagna 2 grandi classici dello street food emiliano: la Piadina Romagnola e lo Gnocco fritto, con un buon bicchiere di lambrusco.

Ricca e varia l’offerta gastronomica romana: dai Castelli la Porchetta d’Ariccia, da Agricoltura Nuova la Cacio e Pepe biologica e si celebra Roma con la Carbonara, la Gricia e l’Amatriciana e l’immancabile Pizza e Mortazza.

Meno popolare ma ugualmente tradizionale è il tagliolino al tartufo di Avezzano e i ravioli di Zucca e Amaretti di Mantova.

Dalla Basilicata il Caciocavallo Impiccato, servito su pane bruscato con peperone crusco, tartufo e miele.

Tanta e sfiziosa l’offerta del fritto espresso, dai classici supplì al telefono a quelli gourmet preparati nelle versioni più strane e affascinanti, e ancora pizze fritte alla amatriciana, carbonara e gricia e frittatine di pasta fritte.

Davvero stuzzicante il coppo napoletano e le fritture di pesce (calamari, gamberi e paranza), alici fritte, moscardini, olive ascolane di pesce, spiedini di totano fritti panati.

Invitanti e sublimi le verdure fritte pastellate specie se abbinate a dei vini di tutto rispetto.

Ad addolcire il palato invece ci penserà il Cioccolato artigianale di Perugia con le sue lastre tonde ai gusti di pistacchio, banano e fondente, bianco con frutti di bosco, fondente con peperoncino, fondente con zenzero, al latte con nocciole e mandorle.

Oppure le crepes salate in versione gourmet o dolci con creme al Pistacchio di Bronte, Arancia e Cannella, Nutella e Cocco.

Imperdibile l’appuntamento con le ciambelle fritte e le bombe ripiene della Paneria di Genzano, così come per i Tiramisù espressi alle mille varianti o i dolci classici siciliani.

Folta anche la presenza di Mastri Birrai che proporranno degustazioni di birre artigianali italiane.

Non solo cibo italiano

Non solo cibo di strada italiano ma anche il meglio della cucina internazionale.

Da Torino approderà a Centocelle la vera cucina messicana, proposta da Revolucion, dove ai fornelli ancora oggi si destreggiano cuochi messicani che preparano i loro cibi secondo le originali ricette: Tacos, Burritos, Totopos con Guacamole.

Ferro e Fuoco per i maestri della griglia Argentina, sempre da Torino la squadra di “Asadores” di Casa de Campo con oltre 18 mq di griglia per farvi assaggiare i migliori tagli di carne.

Inoltre troverete anche la Paella dello Chef Giuseppe Rubano di Tapa Loca accompagnata dalla sangria e dalla coinvolgente musica spagnola.

La Via degli Chef

Il cibo di strada accompagnerà la grande manifestazione La Via degli Chef dove per 4 giorni, dal 24 al 27 settembre, si alterneranno chef e ristoratori in show cooking, dimostrazioni ed esibizioni di diverso genere.

Informazioni

  • QUANDO: dal 24 al 27 settembre 2020. Le date dovranno essere confermate in attesa di precise indicazioni dagli organi ministeriali in materia di prevenzione e contagio da Covid-19.
  • DOVE: Centocelle in Via dei Castani nel tratto di strada compreso tra Via dei Glicini e Via delle Robinie.
  • MODALITÀ DI PARTECIPAZIONE: Ingresso libero, si paga solo quello che si mangia. Scrivete il vostro nome seguito dal numero delle persone che parteciperanno sull’evento Facebook Ufficiale del festival.

The Parallel Vision ⚭ ­_ Redazione)

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