“Mi ha sempre incuriosito il nesso che può esistere fra un evento storico, o una testimonianza letteraria antica, e la nascita di una pietanza particolare o, ancora, la rivelazione che quella pietanza esisteva in una determinata epoca, magari in una sua forma originaria più semplice o diversa da come la conosciamo oggi” racconta Rodo Santoro, autore di “Il tesoro nella pignata. Storie di cucina meridionale“.
“Per questo ho scelto, in parte, di scrivere questo libro ricorrendo a una forma narrativa che intreccia fra loro l’evoluzione storico-politica della nostra società meridionale e lo sviluppo delle nostre gastronomie regionali relative. La civiltà di un popolo la si può anche misurare dal cosa mangia e dal quanto mangia. Infatti un saggio ha potuto dire: ‘Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei’. La nostra cucina ‘di tradizione’ è antichissima. […] L’ambizione di questo libro è quella di coniugare la storia di questa tradizione culinaria con la storia sociale e politica di quello che fu il più antico e più grande Stato italiano pre-unitario, cioè il Regno delle Due Sicilie“.
Il viaggio gastronomico di Rodo Santoro – illustrato dall’autore stesso con 20 tavole grafiche a tecnica mista che raffigurano alcune pietanze come appartenenti a un mondo di favola – parte dalla Sicilia, la più grande isola del Mediterraneo, e prosegue poi con Napoli e il meridione. La città del Vesuvio ebbe infatti – come ben raccontano le ricche e appetitose pagine di questo volume – la ventura, dalla seconda metà del ‘200 in poi, di divenire il più grande crogiuolo urbano d’Italia nel quale si intrecciarono e si mescolarono tutte le tradizioni gastronomiche del meridione d’Italia.
SCHEDA DEL LIBRO
Rodo Santoro, “Il tesoro nella pignata. Storie di cucina meridionale”
Edizioni: Kalós
Pagine: 144
Euro: 24,00
Codice ISBN: 978-88-98777-76-1
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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