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Riparte Cucinema, la sfida tra chef e bartender della Capitale

Venerdì 6 dicembre parte la terza edizione di Cucinema, il contest dedicato a chef e mixologist di Roma che di volta in volta si sfideranno a colpi di piatti sorprendenti e cocktail buonissimi. Dopo il successo della scorsa edizione, Cucinema riprende con i suoi golosi appuntamenti in alcuni dei migliori locali della Capitale in vista della finalissima in programma per il 22 giugno 2020.

Il primo episodio di Cucinema, firmato da Deacomunicazione Eventi e Ciak si cucina, si svolgerà presso il V Lounge Beach di Ostia e ospiterà i resident chef Alessandro Marata e Alessandro Marchetti che si confronteranno con il giovane chef di Woods Lounge Bar, Luca Spisni.
78104114_2545945808976080_7343966718324113408_oL’episodio “Mare d’Inverno” presenterà il seguente menu:

Amuse bouche a cura dei resident chef: crema di porri, patate e cozze a cura dei resident
[Non in gara]

– Antipasto
Film di riferimento: RATATOUILLE
Nome del piatto: “POLPO NELL’ORTO”, polpo brasato, verdure di stagione, spugna al nero di polpo e alghe (in gara)

– Primo
Film di riferimento: IL CURIOSO CASO DI BENJAMIN BUTTON
Nome del piatto: “GALLINA VECCHIA FA BUON TORTELLO”, tortellini ripieni di gallina laccati nei suoi umori, consommè di verza, cialda croccante di pollo e polvere di liquirizia (in gara)

– Secondo
Film di riferimento: BANCHETTO DI NOZZE
Nome del piatto: “BACCALÀ IN FERMENTO”, baccalà al vapore laccato alla soia, la sua mayonese e zucca in diverse consistenze (in gara)

– Pre-dessert
Pralinato di nocciole, gel al mandarino e zenzero a cura del resident pastrychef Valerio Romani (non in gara)

– Dessert
Film di riferimento: ARANCIA MECCANICA
Nome del piatto: ”KOROVA SWEET”, Sfera di cioccolato bianco ripiena di spuma all’arancio e cioccolato, zeste candita, streusel di mandorle servito con shottino di latte di cioccolato rinforzato (rum)

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Jordy Di Leone, vincitore dell’ultima edizione di Cucinema (a sinistra), con Bruno Rocco, resident di Pantaleo – Food Wine Mixology, durante la semifinale di Cucinema 2018/2019

Il costo promozionale della degustazione è di 35 euro (bevande escluse). Il pubblico avrà la possibilità di votare lo chef preferito insieme alla giuria di giornalisti presente. I qualificati del primo episodio di Cucinema 2019/2020 procederanno nelle qualificazioni in abbinamento ai migliori mixologist della Capitale.

Appuntamento da V Lounge Beach ad Ostia (Lungomare Americo Vespucci 62) a partire dalla 20. Info al 342-5232523.

The Parallel Vision  _ Paolo Gresta)

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