Eno gastronomia

Apre Farina Kitchen, il Pagnottello conquista anche Trastevere

Il quarto locale di Luigi Beninati si chiama Farina Kitchen, ha aperto a Trastevere in Via Ergisto Bezzi 31 e continua la tradizione dei suoi predecessori Farina Tiburtina, Farina Lab e Farina Malaga. Portabandiera dell’impresa resta il celebre Pagnottello, best seller del marchio, che i frequentatori di Trastevere potranno trovare in alcune varianti esclusive.

Farina Kitchen mantiene il format degli altri spazi enogastronomici targati Beninati con un’offerta a metà strada tra la pizzeria e la cucina, ma la proposta si amplia con nuovi piatti pensati appositamente per la sede trasteverina (70 coperti in tutto).

L’attenzione è ovviamente focalizzata sul Pagnottello, il panino ispirato al Panuozzo di Gragnano fatto lievitare 72 ore, farcito con prodotti made in Italy e cotto a legna al momento. Saranno 5 le versioni kitchen che troverete da Farina: Radici (con ragù alla genovese e scaglie di pecorino romano Dop), Donna Maria (con scarola napoletana), Black Sabbath (con patate cacio e pepe, pomodorini cotti a legna, pancetta coppata croccante e ricottina di bufala), Trinacria (pesce spada piastrato, pesto alla trapanese, songino e pomodoro verdone) e Baby Pork (sfilaccio di maialino, demi-glace di mele, patata schiacciata e salsa verde).

A questi si aggiungono altri 29 Pagnottelli, tra quelli classici stagionali, integrali e dolci. Oltre ad un menu ricco di soluzioni tra antipasti, primi, fritti, insalate, taglieri, focacce, pizze, cocktail e tanto altro. A QUESTO LINK POTETE SCARICARE IL MENU COMPLETO DI FARINA KITCHEN.

Farina Kitchen è aperto 7 giorni su 7 dalle 12 alle 15.30 e dalle 18 alle 00.30. Il pranzo, inoltre, prevede anche 3 primi del giorno in aggiunta a quelli che trovate in menu.

The Parallel Vision ⚭ _ Paolo Gresta)

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