Oggi, 7 febbraio, ricorre il “National Fettuccine Alfredo Day 2018” di Alfredo alla Scrofa, la ricorrenza che celebra in tutto il mondo, e in particolare negli Stati Uniti, le famose Fettuccine Alfredo, piatto nato nel secolo scorso all’interno del leggendario ristorante di Via della Scrofa che nel corso degli anni ha accolto attori, politici, artisti, intellettuali, sportivi e personaggi di spicco da tutto il mondo.
Oltre a celebrare il fascino di un piatto senza tempo, l’edizione 2018 sarà dedicata alla presentazione del libro “Fettuccine Alfredo: una vera storia d’amore” (Agra), che racconta proprio la nascita e le “avventure” delle fettuccine, che hanno attraversato un intero secolo per fondersi con le vite e con le storie di uomini e donne di ogni età, cultura e provenienza.
“Le fettuccine sono da sempre state, e sempre saranno, un gesto d’amore, una dedica speciale, un atto di riconoscenza, condivisione e premura verso chi le assaggia” afferma Mario Mozzetti, proprietario insieme a Veronica Salvatori del ristorante romano. “Per questo il libro esplora la profonda identità di una ricetta che non è semplicemente l’unione di tre ingredienti, ma un vero e proprio simbolo della cultura italiana che ha saputo dialogare con le generazioni, interpretando sempre e in ogni momento storico un profondo senso d’amore”.
Il libro, che nasce proprio in conseguenza del National Fettuccine Alfredo Day del 2017, è curato da Clementina Pipola, la quale ha avviato una ricerca storica, divertente e appassionata, sulle orme delle fettuccine, partendo dal quattrocentesco trattato del Maestro Martino da Como, il “Libro De Arte Coquinaria“, per arrivare ai giorni nostri, attraversando mode, culture, personaggi, avvenimenti storici e politici.
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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