Tradizioni della terra: 6 ricette tipiche della Tuscia da provare a tavola
Con i primi freddi della stagione aumenta il desiderio di mettersi in viaggio verso l’alto Lazio per degustare le deliziose ricette tipiche della Tuscia.
In particolare la provincia di Viterbo racchiude una cultura gastronomica ricchissima, legata alle antiche tradizioni etrusche e contadine.
La cucina locale si basa infatti su ingredienti d’eccellenza quali i funghi porcini, le castagne, l’olio extravergine di oliva e il pesce di lago.
Di conseguenza le trattorie tipiche e i ristoranti dei borghi preparano piatti sostanziosi, perfetti per riscaldarsi durante i pranzi autunnali.
E così le ricette tipiche della Tuscia raccontano una storia millenaria fatta di sapori genuini e materie prime a chilometro zero.
Vi presentiamo pertanto 6 specialità tradizionali da ordinare assolutamente al ristorante.
Le 6 ricette tipiche della Tuscia da assaggiare nei borghi
- Zuppa di funghi porcini e castagne: piatto autunnale cremoso e profumato, preparato con i frutti dei boschi dei Monti Cimini
- Lombrichelli alla viterbese: pasta fresca fatta in casa con acqua e farina, condita tradizionalmente con un sugo piccante all’aglione
- Coregone in concia: pesce fresco del Lago di Bolsena marinato con aceto, aglio, rosmarino ed erbe aromatiche
- Acquacotta con le verdure: classica zuppa contadina servita su fette di pane raffermo con cicoria, patate e uovo in camicia
- Pignattaccia: ricco stufato di carne e frattaglie cucinato lentamente al forno all’interno di un tegame di terracotta
- Tozzetti alle nociole: biscotti secchi e fragranti preparati con le pregiate nociole DOP coltivate nel territorio viterbese
Abbinamenti e itinerari del gusto nell’alto Lazio
Ovviamente tutti questi piatti si sposano felicemente ai grandi vini prodotti nelle cantine della zona.
Soprattutto l’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone e l’Aleatico di Gradoli rappresentano le scelte ideali per valorizzare ogni portata.
Inoltre i borghi di Bagnaia, Caprarola, Sutri e Marta offrono un’accoglienza calorosa e ristoranti di grande qualità.
In aggiunta la sosta a tavola può essere piacevolmente abbinata a una passeggiata tra i vicoli in pietra o nei parchi storici.
Insomma si tratta di tappe gastronomiche irrinunciabili per tutti gli amanti della buona cucina e dei sapori autentici.
Informazioni
- Itinerario enogastronomico nella provincia di Viterbo
- Provincia di Viterbo
- Trattorie, osterie e locali tipici della Tuscia
- Prezzo medio per un menu completo da 22 Euro a 38 Euro
- Web: Tuscia Welcome
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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