Gusto e tradizione: 6 piatti tipici della Sabina da assaggiare in autunno
Con l’arrivo dell’autunno cresce la voglia di mettersi in viaggio tra i borghi e assaporare i genuini piatti tipici della Sabina.
In particolare questo territorio verde compreso tra la provincia di Rieti e quella di Roma vanta una tradizione culinaria ricca di storia.
Infatti la gastronomia locale si basa su ingredienti d’eccellenza, tra i quali spicca il celebre olio extravergine di oliva DOP.
Di conseguenza le trattorie di paese preparano ricette sostanziose e profumate, perfette per combattere i primi freddi della stagione.
E così i piatti tipici della Sabina raccontano un legame indissolubile con la terra e con le attività agricole tradizionali.
Vi presentiamo pertanto 6 specialità imperdibili da degustare durante una gita domenicale.
I 6 piatti tipici della Sabina da provare al ristorante
- Maccheroni a fezza: pasta fresca lavorata a mano con un unico lungo filo di impasto, condita solitamente con ragù o pesto di erbe
- Fregnacce sabine: sfoglie di pasta sfarinata tagliate in modo irregolare e condite con funghi porcini, pomodoro oppure olio e pecorino
- Stracciatella alla reatina: minestra calda e confortante preparata con brodo di carne, uova sbattute, formaggio grattugiato e noce moscata
- Sagne allo stracco: pasta all’acqua e farina servita con un condimento morbido di pomodoro, guanciale e formaggi locali
- Copeta: delizioso dolce tradizionale preparato con miele, noci tritate e racchiuso tra due foglie di alloro aromatico
- Pizza fritta: pasta lievitata e fritta nell’olio caldo, servita sia in versione salata con salumi sia in versione dolce con lo zucchero
Abbinamenti e percorsi del gusto nel territorio reatino
Ovviamente tutti questi piatti si abbinano in modo eccellente ai vini locali della provincia.
Soprattutto l’olio nuovo appena franto rappresenta il vero protagonista di ogni tavola sabina durante questo periodo dell’anno.
Inoltre i borghi di Fara in Sabina, Poggio Mirteto, Toffia e Casperia offrono una ristorazione di grande qualità.
In aggiunta la visita alle trattorie può essere facilmente abbinata a una sosta presso i frantoi storici della zona.
Insomma si tratta di una meta ideale per chi cerca un’esperienza culinaria autentica e priva di artifici.
Informazioni
- Itinerario enogastronomico tra i borghi della Sabina
- Province di Rieti e Roma
- Trattorie e frantoi storici del territorio
- Prezzo medio per un menu completo da 22 Euro a 38 Euro
- Web: www.visitlazio.com
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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