Piatti tipici del Viterbese, il valore eccezionale della Tuscia

Sapori della Tuscia: 6 piatti tipici del Viterbese da provare in autunno

Viaggiare nel territorio della Tuscia significa scoprire le profonde radici della tradizione culinaria regionale gustando i più rinomati piatti tipici del Viterbese.

La provincia di Viterbo vanta infatti una gastronomia genuina, legata ai prodotti della terra, ai laghi vulcanici e ai boschi di castagni.

L’autunno è quindi il momento migliore per sedersi a tavola nelle trattorie tipiche e riscaldarsi con le ricette di una volta.

Ingredienti semplici come nocciole, funghi, legumi e pesce d’acqua dolce vengono infatti trasformati in pietanze dal sapore inconfondibile.

I piatti tipici del Viterbese raccontano insomma una storia millenaria fatta di semplicità e grande maestria in cucina.

Vi presentiamo 6 specialità tradizionali da assaggiare assolutamente durante una gita nella zona.

I 6 piatti tipici del Viterbese per un weekend di gusto

1. Acquacotta: celebre zuppa contadina preparata con pane raffermo, erbe di campo, cicoria, patate e uovo in camicia
2. Lombrichelli: pasta fresca fatta a mano con acqua e farina, condita con sugo all’aglione o con ragù di carne
3. Coregone alla canaiola: pesce del Lago di Bolsena cucinato al forno con vino rosso, aceto, aglio e spezie
4. Zuppa di castagne e ceci: piatto autunnale cremoso e avvolgente preparato con le celebri castagne della Maremma laziale
5. Tozzetti alle nocciole: deliziosi biscotti secchi arricchiti con le pregiate nocciole DOP dei Monti Cimini
6. Fregnacce: sottili frittelle salate o dolci preparate con un intingolo di acqua e farina e spolverate di pecorino

Abbinamenti e itinerari del gusto nella Tuscia

Tutti questi piatti si sposano quindi perfettamente con i vini d’eccellenza prodotti nei vigneti del territorio viterbese.

Tra i bianchi spicca il famoso Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, fresco e ideale per accompagnare i piatti di pesce.

Per i rossi si consiglia invece di provare l’Aleatico di Gradoli, perfetto con i dolci tradizionali e i formaggi stagionati.

Anche i borghi di Bagnaia, Sutri, Soriano nel Cimino e Tarquinia offrono tappe gastronomiche di altissimo livello.

Un viaggio sensoriale indimenticabile che unisce la bellezza dei paesaggi alla bontà della tavola.

Non vi resta che partire per scoprire i sapori autentici di questo angolo di Regione.

Informazioni

• Itinerario enogastronomico della Tuscia
• Provincia di Viterbo
• Trattorie e locali storici del viterbese
• Prezzo medio per un menu completo da 20 Euro a 35 Euro
• Web: Tuscia Welcome

(© The Parallel Vision ⚭ ­_ Redazione)