Sagra del Tartufo Canterano 2025: tradizione, gourmet e solidarietà
La Valle dell’Aniene torna a celebrare il suo “oro nero” con la XII edizione della Sagra del Tartufo di Canterano.
Il tartufo nero estivo, raccolto nei boschi circostanti, diventa quindi protagonista assoluto di ricette tradizionali e nuove proposte.
Il tutto tra piatti della nonna e invenzioni gourmet.
Dalla bruschetta con il celebre pane locale alle uova al tegamino fino alle salsicce alla “tiana” con tartufo e patate, la cucina unisce allora memoria e creatività.
Sagra del Tartufo di Canterano: gusto e innovazione
Accanto ai grandi classici spiccano poi novità come l’uovo carbonaro con salsa alla gricia e guanciale e il dessert “Salame del Re”, simbolo della sagra.
Lo chef Claudio Favale propone un aperitivo gourmet con:
- pizza al padellino
- supplì
- crocchette e polpette arricchite da tartufo e materie prime del territorio
Anche il dolce si reinventa: il tiramisù al profumo di tartufo con crumble al cacao salato conquista chi cerca sapori audaci e sorprendenti.
Tra mixology e slow food
La Spritzeria accoglie i visitatori con cocktail d’autore firmati dal barman Fabrizio Messineo e dalla crew di Openbar a domicilio.
Dal classico Spritz al Negroni al tartufo, fino all’Amaro Tonico, l’esperienza diventa quindi un viaggio tra gusto, sperimentazione e convivialità.
La Sagra del Tartufo Canterano punta anche sulla sostenibilità con box take away per ridurre gli sprechi e piatti dedicati a chi non può partecipare.
Sagra Tartufo Canterano: solidarietà e territorio
Ogni anno inoltre la manifestazione sostiene cause sociali e culturali.
L’edizione 2025 rinnova allora il legame con l’associazione Il Coraggio dei Bambini per finanziare la ricerca sui tumori cerebrali infantili all’Ospedale Bambino Gesù.
Non mancano poi iniziative di valorizzazione del patrimonio locale, concerti, dj set, stand di prodotti a km zero e degustazioni curate da sommelier del tartufo.
In conclusione il borgo si anima di luci, profumi e musica trasformando piazze e vicoli in un percorso di scoperta tra enogastronomia e cultura condivisa.
Informazioni
- Sagra del Tartufo di Canterano – 12esima edizione
- 11-12 e 18-19 ottobre 2025
- Canterano (RM)
- Orari stand gastronomici: sabato 12-22 | domenica 12-17
- Web: www.tartufocanterano.it
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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