L’ultimo hamburger di Roncoroni arriva da Hamerica’s Roma
Da Hamerica’s Roma arriva un’esclusiva straordinaria per tutti gli amanti della cucina americana.
Si tratta infatti dell’ultimo hamburger firmato dallo chef italo-americano Eugenio Roncoroni.
Per circa un mese sarà possibile assaporare un vero e proprio tributo alla tradizione gastronomica degli Stati Uniti.
Unendo le migliori influenze della East e della West Coast.
Non perdete questa edizione limitata, disponibile in tutti i ristoranti Hamerica’s d’Italia fino alla fine del mese.
E nelle sedi di Milano, Padova e Roma anche per tutto il mese di giugno.
L’ultimo hamburger di Roncoroni per Hamerica’s Roma
Con questo “ultimo hamburger”, Roncoroni intende lasciare un segno indelebile nella storia culinaria, facendo un omaggio alla vera cucina americana.
Il panino nasce dalla combinazione di ingredienti freschi e di alta qualità.
Con un mix che celebra la tradizione gastronomica a stelle e strisce.
Unendo quindi ingredienti tipici della cucina della East Coast a quelli iconici della West Coast.
La ricetta dell’hamburger che troverete da Hamerica’s Roma
L’ultimo hamburger firmato Roncoroni è un perfetto esempio di equilibrio tra le 2 coste americane.
Il panino presenta:
- monterey jack
- cheddar
- anelli di cipolla in pastella alla birra scura
- pancia di maiale glassata con sciroppo d’acero e succo di lime
- insalata iceberg
- pickled onions
- una salsa speciale
Come si mangia un hamburger: “È necessario sporcarsi le mani”
“È stata mia mamma a spiegarmi come si mangia un hamburger” racconta chef Roncoroni.
“La tecnica è semplice ma deve essere seguita alla lettera“.
“La prima cosa è schiacciarlo, prendendolo tutto. E poi ovviamente vi dovete sporcare le mani!“.
“Una cosa molto importante è unire le mani da dietro, come se stessi andando al cenacolo vinciano“.
Le dita devono poi chiudersi un po’ come se ci si stesse chiedendo “ma perché sto facendo questo?“.
Si afferra quindi il burger e lo si tiene in entrambi i palmi, mantenendo le dita dietro come una specie di rete protettiva.
Ovviamente si deve togliere lo stecchino centrale.
Inizierà a questo punto a colare tutto lungo i bordi delle mani e dei polsi, ma non è una cosa brutta, dice lo chef.
“Il tema non è sporcarsi. Il tema è non disfarlo“.
“Quindi: prenderlo da dietro, mani unite e mai lasciarlo andare“.
Inoltre c’è l’argomento-morso.
“Riguardo al tema della dentatura e della mandibola, bisogna prenderlo da sotto, schiacciare un po’ sopra e mordere a fondo“.
Hamerica’s, la vera cucina americana in Italia
Con oltre 10 anni di attività, Hamerica’s rappresenta una realtà unica nel panorama delle catene italiane.
La missione di Hamerica’s è portare in Italia la vera tradizione culinaria americana.
Mantenendo intatti i sapori originali ma con un’attenzione particolare alla qualità degli ingredienti.
Questi infatti vengono selezionati con cura per offrire un’esperienza gastronomica autentica e unica.
Chi è Eugenio Roncoroni
Eugenio Roncoroni è uno chef cosmopolita, nato nel 1983.
Con una madre californiana e un padre milanese, è cresciuto tra 2 culture gastronomiche che hanno influenzato il suo approccio alla cucina.
Roncoroni ha lavorato con alcuni dei più grandi chef internazionali e ha portato in Italia l’hamburger gourmet, fondando il ristorante “Al Mercato“.
Un luogo che ha rivoluzionato la scena culinaria milanese.
Informazioni
- Hamerica’s Roma – via Candia 1 (Prati, incrocio via Leone IV)
- Web: hamericas.com
- Tel: 06-86881088
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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