Estate 2024: il trend del gelato è dolce-salato! 3 proposte
3 gusti di gelato per l’estate 2024. 3 proposte che combinano insieme dolce e salato.
Sperimentazioni classiche e innovative da gustare nelle gelaterie artigianali Gelasio e Rosamundi,
da poco aperte.
Oppure seduti al tavolo del ristorante 53Untitled.
Gelato: 3 proposte di gusti dolce-salato per l’Estate Romana 2024
Da Gelasio: gelato al pop corn con caramello salato
In questo tempio della golosità del quartiere Portuense si può assaggiare un gelato artigianale preparato con ingredienti naturali, senza glutine.
Privo di grassi vegetali idrogenati, emulsionanti, aromi chimici e con un occhio attento alla riduzione degli zuccheri.
Alla guida di Gelasio Lorena Zeppadoro e Valerio Gaveglia che propongono un gelato che nasce da continue sperimentazioni su sapori, strutture e viscosità.
Tra quelli più emblematici il gusto Pop corn fatto con una base di caramello salato e con la panna che viene lasciata in infusione con i pop corn.
Infine vengono messi sopra dei pop corn caramellati.
Tra i gusti dell’estate a base acqua, mandorla e pepe rosa senza zuccheri aggiunti, per una perfetta combinazione ed equilibrio di sapori.
Informazioni
- Gelasio
- Via Portuense 727 f/g
- Tel: 06-68585315
Da 53 Untitled: gelato di alici di Cetara
53 Untitled è un ristorante di riferimento nel centro di Roma.
La proposta ristorativa comprende piccoli assaggi in formato tapas, i “morsetti”, porzioni intere come i “morsi” fino a menu degustazione più o meno lunghi e complessi.
Ed è proprio tra i morsetti che troviamo il gelato di alici di Cetara.
Questo accompagna l’asparago bianco di Bassano del Grappa fermentato, pompelmo, kumquat e caviale di aringa.
In questo caso il gelato, presente all’interno del piatto, conferisce una nota fresca e decisa.
Informazioni
- 53 Untitled
- Via del Monte della Farina 53
- Tel: 06-87930860
- Cell: 375-7150155
Da Rosamundi: gelato con rosa canina, peperoni, fragole e basilico
La gelateria artigianale Rosamundi nel quartiere Bravatta propone un gelato naturale, senza glutine, sugar free e vegan.
Sono tanti e vari i gusti che si possono assaporare qui.
Quello di punta è senza dubbio il Rosamundi, un gelato a base acqua, un mix tra dolce e salato che viene fatto con un infuso di rosa canina a 37 gradi per 3 ore.
Filtrato e unito poi ai peperoni rossi bolliti e spellati mixati alle fragole.
Con un’aggiunta di basilico fresco.
Questo gelato in bocca sprigiona al primo impatto la fragola, poi emerge il pepe del peperone.
A chiudere arrivano le note speziate della rosa canina, un gusto inebriante che cattura il palato.
Informazioni
- Rosamundi
- Via Silvestri 224
- Tel: 06-64466657
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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Ottime idee… io d’estate faccio davvero scorta di gelato! 🙂
Spero ti piaceranno allora! Fammi sapere 😀