Food: premiate le eccellenze enogastronomiche del territorio di Roma
Si è tenuto pochi giorni fa “Cultura e Sostenibilità“, un appuntamento dedicato al meglio dell’enogastronomia capitolina.
Obiettivo è stato quello di valorizzare le produzioni del territorio, tipiche e sostenibili.
Presso The Building Hotel le eccellenze capitoline del cibo si sono raccontate tra incontri, workshop e talk.
Celebrando e promuovendo i prodotti del territorio attraverso la tutela delle tradizioni e la consapevolezza ambientale.
Eventi a Roma: “Cultura e Sostenibilità”
Gli incontri in programma hanno visto in dialogo produttori, consorzi, imprenditori e associazioni di categoria.
Oltre a professionisti nell’ambito della comunicazione ed esperti del mondo tech.
Tutti insieme per riflettere sulle prospettive dell’agroalimentare del territorio romano.
E per incentivare produzioni che coniugano tradizioni storiche e pratiche etiche e sostenibili.
Sono state protagoniste alcune le principali realtà agroalimentari del territorio: dal settore enologico all’olivicolo e il caseario, nonché il mondo alberghiero e della sommellerie.
C’è stato poi un workshop sulla sostenibilità agricola e culinaria e infine il percorso degustazione dei prodotti signature del territorio.
Dai vini del Consorzio Roma Doc al Consorzio della Ricotta Romana Dop all’Associazione formaggi storici della campagna romana.
Inoltre tanti altri produttori presenti ai banchi d’assaggio.
La giornata di sabato 18 maggio è stata incentrata sull’importanza rivoluzionaria del LiFi, acronimo di “Light Fidelity“.
Una tecnologia all’avanguardia nel campo della comunicazione, dell’educazione e il suo potenziale ruolo nell’agroalimentare.
Alla proiezione del materiale video sulle nuove tecnologie è seguito il workshop dove sono intervenuti esperti di tecnologia LiFi e d’innovazione.
Oltre a docenti universitari e insider della comunicazione.
C’è stato infine il momento della presentazione del cocktail a km 0 a cura di Alessio Polli.
Domenica 19 maggio è andata in scena la cerimonia di premiazione delle migliori realtà agricole ed enogastronomiche del territorio.
Queste infatti si sono distinte nell’adozione di pratiche sostenibili e nella tutela delle tradizioni agricole e culinarie più identitarie del territorio capitolino e delle sue comunità.
La cerimonia è stata preceduta da un workshop sulla cucina tradizionale romana tenuto dallo chef Andrea Cossalter.
A seguire una degustazione realizzata con i prodotti premiati della cerimonia per un’esperienza che ha celebrato tutta l’eccellenza che la scena romana ha da offrire.
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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