Cultura food

Formaticum, tutto pronto per la terza edizione da Wegil

Formaticum, tutto pronto per la terza edizione da Wegil a Trastevere

formaggio-tagliere

Dal 14 al 15 maggio 2022 torna a Roma, nella cornice di Palazzo Wegil, il primo salone dedicato al formaggio e alle rarità casearie made in Italy

Da 3 anni Formaticum è un appuntamento imperdibile per tutti gli appassionati di formaggio, per gli operatori del settore e per i ristoratori che possono degustare e acquistare i prodotti esposti negli spazi del Wegil.

Ideato da La Pecora Nera Editore Vincenzo Mancino, Formaticum è un’iniziativa di riferimento per conoscere i piccoli produttori italiani e assaporare le loro specialità.

Formaticum si terrà il 14 e 15 maggio 2022 e sarà uno dei grandi eventi a Roma del prossimo mese.

Formaticum 2022

Questa edizione è particolarmente importante proprio per il momento che stiamo attraversando, la pandemia ha messo sotto i riflettori alcuni aspetti quotidiani collegati all’agricoltura” racconta Vincenzo Mancino.

Tutti hanno ricordato che i prodotti alimentari derivano da un processo agricolo e se questo viene interrotto, tutta la catena alimentare si blocca“.

Processi agricoli che spesso non si conoscono, vuoi per una cattiva informazione, vuoi per mancanza di curiosità da parte dei consumatori“.

Oggi la guerra ci fa scoprire che la scritta ‘grano italiano’ non corrisponde sempre al vero e che tutto l’olio di semi lo compriamo altrove“.

Con l’agricoltura che si è mostrata così pronta a fare la sua parte riprendendosi il ruolo che le compete, mostrando però anche la sua fragilità, condizionata da tutto quello che di negativo l’uomo produce con le sue azioni e conseguenze“.

Senza acqua” conclude Mancinonon c’è foraggio e senza foraggio non c’è allevamento sano e latte sano, senza non ci saranno formaggi buoni“.

Le piccole aziende, grazie alla propria filiera controllata, a volte riescono a salvarsi ma quando il mondo intero impone le proprie condizioni sono le prime a morire.

Realtà casearie accuratamente selezionate

Accuratamente selezionate dagli organizzatori, le realtà produttive presenti alla mostra mercato si contraddistinguono per:

  • il lavoro di qualità
  • il rispetto per l’ambiente
  • la cura del prodotto a partire dall’alimentazione degli animali che forniscono il latte
  • la lotta alla standardizzazione e all’omologazione dei gusti

Nel corso della manifestazione non mancheranno i momenti formativi, gli approfondimenti e le novità tutte da assaporare.

Mettete quindi Formaticum 2022 tra i prossimi eventi a Roma da non lasciarsi sfuggire.

Informazioni

Formaticum 2022: sabato 14 e domenica 15 maggio 2022.

L’accesso alla manifestazione prevede un biglietto di 5 euro che dà diritto agli assaggi ai banchi dei produttori.

Gli eventi Roma di maggio 2022 si arricchiscono dunque di questo nuovo appuntamento culturale, un viaggio tra i sapori italiani adatto a ogni tipo di pubblico che vi farà scoprire alcune delle migliori realtà casearie del nostro Paese.

The Parallel Vision ⚭ ­_ Redazione)

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