Cultura food

Coso Restaurant, ogni giorno il pranzo romano a Via del Corso

Coso Restaurant, ogni giorno il vostro pranzo romano a Via del Corso

Tra Montecitorio e la Basilica di San Lorenzo in Lucina si trova Coso, il ristorante di Mauro e Simone che propone piatti della tradizione romana arricchiti da particolari mix culinari. Il tutto a 2 passi da Via del Corso e accanto allo storico cinema Nuovo Olimpia.

Coso Restaurant è aperto tutti i giorni a pranzo e vi offre un’atmosfera cordiale e rilassata, con un bel dehors a fare da contrappunto ai locali interni del ristorante ospitati da uno dei più grandi e preziosi palazzi romani, il Palazzo Fiano Almagià.

Il Palazzo

Il nucleo storico dell’edificio risale infatti al XIII secolo e venne ricostruito totalmente nel ‘400 quale sede dei titolari cardinali della Chiesa di San Lorenzo in Lucina.

Il Palazzo fu teatro di tanti eventi storici interessanti nel corso dei secoli, tra cui il ritrovamento dei primi resti dell’Ara Pacis durante i lavori di scavo del 1568.

Il Palazzo Fiano Almagià ritrovò il suo splendore intorno alla metà del ‘600 diventando proprietà dei Peretti, la famiglia di Papa Sisto V.

La cucina

Lo chef Francesco Spargiari e la sua brigata si ispirano ai piatti della cucina romana con qualche piccola deviazione.

Sia nei primi che nei secondi, spicca la passione per la tradizione e una grande attenzione all’utilizzo delle materie prime.

Il menu dei primi prevede infatti:

  • AMATRICIANA UBRIACA CON SCAGLIE DI PECORINO ALLE VINACCE
  • CARBONARA VEGETARIANA DI ZUCCHINE
  • RIGATONI ALL’AMATRICIANA
  • SPAGHETTI ALLA CARBONARA
  • SPAGHETTI CON VONGOLE
  • TONNARELLI ALLA GRICIA
  • TONNARELLI CACIO E PEPE
  • TONNARELLI ORATA E LIMONE

I secondi in lista invece sono:

  • BACCALÀ CON CREMA DI CECI, GAMBERI E CICORIA
  • BACCALÀ CON CREMA DI CECI, GAMBERI E CICORIA
  • CAESAR SALAD
  • COSOBURGER AL PIATTO CON PANCETTA CROCCANTE
  • FILETTO DI MANZO DANESE AL PEPE VERDE
  • PESCATO DEL GIORNO
  • PESCATO DEL GIORNO
  • PIATTO DEL PRESIDENTE (POLLO, WOK E RISO)
  • POLLO AL CURRY E RISO BASMATI
  • POLPETTE AL VINO CON PURÉ
  • SALMONE SCOTTATO CON CREMA AL PEPE VERDE
  • SALMONE SCOTTATO CON CREMA AL PEPE VERDE
  • SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
  • STRACCETTI DI POLLO CON PACHINO E FIORI DI ZUCCA
  • TAGLIATA DI FILETTO DANESE AL ROSMARINO CON SALE ROSA
  • TAGLIATA DI TONNO CON PISTACCHIO DI BRONTE
  • TAGLIATA DI TONNO CON PISTACCHIO DI BRONTE

Coso ha sviluppato un menu che sposa la padronanza della cucina tradizionale italiana con una rivisitazione semplice per non perdere le fondamenta proprie della tradizione.

Il tutto con talento e idee mixati a ingredienti freschi e locali.

IL MENU COMPLETO prevede anche una ricca proposta di antipasti, contorni, dolci e alcuni piatti esotici da assaggiare.

Informazioni

Il ristorante è aperto tutti i giorni in orario 12-15.30.

  • Coso Restaurant
  • Via in Lucina 16L
  • Tel: 06-68210420

The Parallel Vision ⚭ ­_ Redazione)

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