Lettera aperta al Comune da parte delle attività ristorative romane

Riceviamo e pubblichiamo la lettera lanciata da RU.DE. Centocelle e sottoscritta da centinaia di attività ristorative di Roma indirizzata al Comune, con le proposte avanzate alla Sindaca Virginia Raggi per la ripartenza economica e sociale della Capitale di tutto il settore food&beverage della città.

Alla cortese attenzione della Sindaca di Roma Virginia Raggi

Assessore allo Sviluppo Economico, Turismo e Lavoro Carlo Cafarotti

Assessore alla Cultura Luca Bergamo

Ai presidenti dei Municipi di Roma Capitale

Egregi,

Redigiamo la presente, a nome di centinaia di attività di ristorazione e di beverage operanti a Roma e in tutto il territorio laziale, per esprimere la nostra solidarietà come cittadini  all’opera difficilissima che state svolgendo.

Sappiamo che state gestendo una delle situazioni più drammatiche mai vissute nella nostra città e dalla nostra Repubblica. Speriamo tutto finisca in fretta, e di poter ritornare nel minor tempo possibile a godere delle nostre solite abitudini, anche se in parte modificate. 

Vi scriviamo per rappresentarVi che il mondo delle Micro, Piccole e Medie imprese, avrà enormi difficoltà a poter riaprire le proprie attività a causa del protrarsi dell’emergenza Covid-19. 

Questa situazione eccezionale ha portato le Micro, Piccole e Medie Imprese a dover sostenere un sovraccarico economico ed una conseguente gravissima mancanza di liquidità con il rischio concreto di non riuscire a tirare su le saracinesche al termine di questa emergenza. 

Spesso veniamo accumunati ad episodi di mala movida ma non dimentichiamoci che il nostro settore, per tradizione, è un attore protagonista del tessuto economico, sociale e culturale della città – garantendo a Roma un grande indotto economico, occupazionale con una proposta sempre di qualità – custodendo una delle caratteristiche che fa di questa città la più bella al mondo: l’ospitalità. 

Siamo Ristoranti, siamo Cocktail bar, siamo Pub e siamo Caffetterie e insieme lavoriamo per la città ed i suoi ospiti dall’alba alla notte inoltrata e abbiamo bisogno di essere ascoltati concretamente per non chiudere i battenti per cause indipendenti dalle nostre volontà.

La salute dei cittadini è una priorità assoluta di uno Stato democratico, che ha l’obbligo di mettere in campo tutte le misure possibili per rendere assolutamente efficace la difficile operazione di tutela. 

Sappiamo che ora la sfida più grande è sconfiggere questo nemico, non lo mettiamo in dubbio e siamo i primi a sostenervi in questa battaglia.

Pensiamo però che parallelamente si dovrebbero programmare delle linee guida chiare e condivise in vista delle riaperture. Le misure che si leggono sui giornali, sono purtroppo non sostenibili per la maggior parte delle attività. Tali restrizioni, se si dovessero concretizzare, potrebbero portare ad un rapido collasso delle imprese con ricadute importanti sull’intero settore. Ad oggi continuando a sostenere gli stessi costi fissi di cui già erano gravate, le suddette imprese accuserebbero un calo del fatturato fino all’80%.

Siamo disposti a tenere chiuse le attività per tutto il tempo che riterrà opportuno, ma per fare questo, abbiamo bisogno del vostro sostegno.

Vi chiediamo quindi di aprire un tavolo di discussione condiviso e di voler prendere in considerazione le seguenti prime proposte che auspichiamo possano essere utili nella stesura delle linee guida future di gestione dell’emergenza:

1. Maggiore elasticità sugli orari di chiusura, consentendo ai locali una proroga temporanea alla somministrazione, sospendendo eventuali ordinanze estive.
2. Aumentare i controlli riguardanti le vendite di distillati e birre nei supermercati e nei minimarket dopo le 18.
3. Politica di agevolazione contributiva per le imprese.
4. Implementare la proposta sull’ampliamento del suolo pubblico consentendo, ove consentito dal suolo pubblico antistante, la concessione gratuita a chi ne richiedesse l’ausilio per tutto l’anno corrente;
5. Concessioni di suolo pubblico a tutti quei locali che ne vorranno usufruire ove possibile.
6. Revisione dei costi di energia e utenze.
7. Maggiore elasticità nei controlli, costituendo un meccanismo di monitoraggio che aiuti l’esercente ad attuare le norme e che utilizzi l’ammenda come strumento ultimo dopo i richiami.
8. Semplificazione delle normative sul delivery e sull’asporto per mettere nelle condizioni tutti di poter aderire allargando le proprie possibilità di vendita.
9. Scorporo delle tassa AMA per i mesi di mancato esercizio.
10. Contributo a fondo perduto per le spese sostenute per l’acquisto di presidi di protezione obbligatori per il personale (mascherine, guanti monouso, ecc.) e per tutto ciò che sarà necessario per adeguarsi alle nuove normative (plexiglass, parafiato, apparati disinfezione ecc.) Garanzia di approvvigionamento a prezzo equo dei sopracitati materiali.

Le parliamo da cittadini italiani, ma anche da imprenditori rispettosi delle regole che non vogliono né licenziare né chiudere le loro attività. Ci troviamo nella stessa condizione comune: vogliamo tutti fare la nostra parte per ripartire; lo vogliamo fare in sicurezza, tutelando i nostri clienti e al contempo vogliamo proteggere i tanti posti di lavoro che il nostro settore ha generato negli ultimi anni, consapevoli che la ripresa sarà difficile ma sarà possibile solo se la affronteremo insieme. Chiediamo solo di poter discutere condizioni idonee a permetterci di riaprire e di farlo con serenità e passione. Con l’obiettivo comune di continuare a costruire una città migliore, per tutti.

I Firmatari

1. RU.DE.
2. MABE
3. CIRCOLO ARTENOIZE
4. THE GIPSY BAR
5. ASS.CULT. BFolk
6. DOPO TUTTO
7. CHERUBINI CAFFÈ
8. PUNCH
9. ASS.acr CIRCOLO BARBIERE
10. APT
11. HUNTING CLUB & co
12. MAKAKO KIOSKO
13. PASTICCERIA CAFFÈ ZAMPILLI
14. KIAMÌ
15. BEERSTYLE
16. NABI HAPPINESS FACTORY
17. EMPIRE
18. L’IMPERO DEL GELATO
19. HÈCO
20. BLIND PIG
21. ARGOT
22. ARGOT PRATI
23. PINSA STREET
24. PARTY IN BOTTLE SRL
25. F.D.P. BAR CATERING
26. CORE CENTOCELLE
27. CO.SO COCKTAIL & SOCIAL
28. OSTERIA ROMANA LA FOGLIETTA
29. MAD HOP
30. SBANCO
31. UMAMI
32. HOP & PORK
33. EPIRO
34. EUFROSINO
35. A ROTA
36. BARLEY WINE
37. NATURAL BORN DRINKERS
38. JIGGER BISTROT
39. VERSATILE
40. BUNKER KITCHEN
41. SPIRITO
42. BARRED
43. CENTRO
44. BAR GIORDANA
45. LODI STATION
46. CREUZA DE MA
47. ZIWATANEO REDEMPTION PUB
48. OLD TIME
49. RIOT
50. JOHN SILVER WB
51. GOSH
52. BE’ER SHEVA
53. VINO AL VINO
54. NO BETTER PLACE
55. SAZERAC CAFE
56. DEPERO
57. THE WANDERER
58. OSTERIA AURELIA
59. MALTO MISTO SRL
60. BOTTEGA VISCONTI
61. IL CAFFETTAIO MATTO
62. MEZZO VERMOUTERIA
63. TASTE GOOD
64. ALKIMIA ROMA
65. TALE
66. ANGELINA TESTACCIO
67. ANGELINA PORTO FLUVIALE
68. ENOTECA CHIARA
69. REVERIE
70. CAPOVERDE
71. FRESH AND FRIEND
72. PIMM’S
73. RED’S CAFÈ
74. VESPER
75. CARPE DIEM
76. MONTE
77. BLUES OPEN
78. SESTIO CAFÈ
79. SORANNIBALE
80. KRAM 
81. MERCAT
82. ANTICA CAFFETTERIA CRELLI 
83. METROPOLITA 
84. KUBLA KHAN 
85. BRADO
86. FLAIR BARTENDER SCHOOL
87. IL TAGLIAGRANA
88. ENOTECA DEL FRATE
89. PACHAMAMA BEACH BAR
90. 100% BIO
91. ROSSO EAT, DRINK AND STAY
92. BOCAMORA
93. FRENI E FRIZIONI
94. JERRY THOMAS PROJECT
95. LA PUNTA
96. LATTA
97. DRINK KONG
98. LATTERIA GARBATELLA
99. EL CHIRINGUITO LIBRE
100. TABACCHERIA CLANDESTINA
101. IL CANNOLO SICILIANO
102. MONTE STREET BISTROT
103. RINO MONTESACRO
104. COMÒ BISTROT
105. BOOTLEG
106. METÀ
107. TWENTY
108. MALTOMATTO
109. ANCHIMÒ
110. LA SHIACCIATERIA DEI MALEDETTI TOSCANI
111. DONDOLO
112. CAFE FUNARI
113. HELP! PUB
114. TRAM DEPOT TESTACCIO
115. TRAM DEPOT TALENTI
116. MANCIO
117. PARCO LABIA
118. CONDOMINIO MARCONI
119. IMPASTO ZERO
120. HOPSIDE

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