Torna il nuovo appuntamento con il Festival della Gastronomia alle Officine Farneto, un evento firmato da Luigi Cremona e Lorenza Vitali che raccoglie attorno a sé chef, pizzaioli e giovani cuochi emergenti da tutta Italia.
Il Festival della Gastronomia 2019 si terrà lunedì 28 ottobre in Via dei Monti della Farnesina 77, dalle 9.30 alle 16. Quest’anno la manifestazione cambia format presentandosi come una full immersion nel mondo dell’enogastronomia: un’unica giornata dedicata ai piaceri del palato, riservata ai professionisti dell’ospitalità e ai media ma ovviamente aperta al pubblico e ad ingresso gratuito.
Non cambiano invece la gara conclusiva degli chef finalisti e la proclamazione del vincitore del premio Emergente Chef 2019, la parallela competizione tra i pizzaioli per la scelta del miglior Emergente Pizza e la presentazione in anteprima della Guida del Touring Club Italiano “Alberghi e Ristoranti d’Italia 2020”.
Fulcro della giornata sarà il pranzo preparato dagli chef emergenti. Ognuno di loro infatti realizzerà una ricetta rispettando un tema proposto dallo sponsor che esalterà sia l’eccellenza della produzione italiana sia l’estro del giovane talento. Un menù complesso in cui la creatività ma anche la tradizione, la sfida e la collaborazione, l’audacia nella scelta delle materie prime ma anche il rispetto del Made in Italy faranno da temi cardine.
Nel dettaglio, i ragazzi under 35 che si affronteranno nella competizione saranno Lorenzo Boschi di Locanda Di Mezzo a Castelnuovo di Garfagnana (LU), Gianluca Durillo di La Madonnina del Pescatore a Senigallia (AN), Giuseppe Torcasio che lavorava presso Ex Trappeto a Lamezia Terme (CZ), Valerio Ragusa di Da Luciano a Roma, Rocco Santon con la recente apertura Noir a Ponzano Veneto (TV), Emanuele Frisenda di Aqua a Porto Cesareo (LE), Marco Primiceri con il suo nuovo ristorante Duo a Chiavari (GE) e infine Antonio Micalizzi del Gellius ad Oderzo (TV).
Per il mondo pizza, invece, vedremo sfidarsi Lorenzo Sirabella di Dry Milano Solferino a Milano, Tommaso Correale di Pizzeria Vesuvia a Bologna, Giuseppe Monaco di O’ Fiore mio a Faenza (RA), Gianluca Morea di Torre Gavetone a Molfetta (BA), Nicola Falanga di Pizzeria Haccademia a Terzigno (NA), Fabiano Viscito di Ristorante Pizzeria Battilapaglia di Salerno, Gabriele Lucantoni di Sbanco a Roma ed infine Roberto Ferrone di Al 384 sempre nella Capitale.
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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