Marco Bolasco, direttore per cinque anni della guida ristoranti d’Italia del Gambero Rosso e attuale curatore della guida “Osterie d’Italia” di Slow Food, condivide con i lettori il suo taccuino personale. “Ristoranti da scoprire” è il nuovo titolo che Giunti affianca a “Vini da scoprire“, il libro dei talent scout del vino, cercando di offrire una prospettiva critica nuova sul mondo dell’enogastronomia.
L’idea è quella di proporre un nuovo modo di fare critica enogastronomica. “Ristoranti da scoprire” prova a offrire un punto di vista originale, personale. Quello di un esperto che sveste i panni del critico che compila pagelle e cerca di aprire il proprio taccuino a tutti, dispensando buoni consigli e cercando di valorizzare l’identità dei ristoranti stessi, che non è solo questione di cucina.
Marco Bolasco, “Ristoranti da scoprire”
Edizioni: Giunti
Pagine: 256
Euro: 18
(© The Parallel Vision ⚭ _ Redazione)
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