#InBreve: Antonino Cannavacciuolo presenta oggi da Eataly il suo ultimo libro

Oggi pomeriggio alle 18, Eataly Ostiense ospiterà lo chef Antonino Cannavacciuolo che presenterà “Il piatto forte è l’emozione“, suo ultimo libro uscito per Einaudi lo scorso marzo. Con l’occasione, il protagonista di “Cucine da Incubo” e quarto giurato di “Masterchef Italia” firmerà le copie del volume.

Cucinare è un’attività che richiede voglia di sperimentare, disciplina e un bravo maestro. Antonino Cannavacciuolo mette qui la sua esperienza e il suo talento al servizio degli appassionati che amano le sfide. Ricordando, innanzitutto, che una cosa non deve mai mancare in un piatto: l’emozione. Nel suo nuovo libro troverete 50 ricette che attingono alla tradizione culinaria di tutta la penisola, suggerimenti su come riconoscere le materie prime e le storie dello chef, secondo il quale “il segreto è scegliere bene gli ingredienti, sono loro il vero tesoro del nostro Paese. E per sceglierli basta ascoltarli: gli ingredienti ti parlano“.

“Il lavoro del cuoco“, continua Cannavacciuolo, “segue le stesse regole della lievitazione. Se la lievitazione dell’impasto è lenta, il pane rimane fresco più a lungo. Cucinare è infatti un’attività che richiede tempo, per accumulare esperienza. E soprattutto richiede curiosità, voglia di sperimentare. Questo libro l’ho immaginato proprio come uno stimolo ad affrontare percorsi nuovi, un po’ fuori dall’ordinario, l’ho pensato per appassionati che amano le sfide. Tranne pochi casi, perciò, troverete ricette particolari, inusuali, che però mescolano la tradizione italiana dal Sud al Nord, ricalcando attraverso il gusto il viaggio che dalla Campania, dove sono nato, mi ha portato a vivere e lavorare in Piemonte“. L’incontro è aperto a tutti e sarà ad ingresso gratuito.