Carbonara Day 2024, torna la giornata mondiale dedicata del piatto
Uova, guanciale, pecorino, sale e pepe. Infine la pasta giusta. Ma corta o lunga che sia, la carbonara rimane uno dei piatti italiani più conosciuti al mondo.
E in suo onore da pochi anni è stato istituito il Carbonara Day, ovvero la giornata mondiale della carbonara.
Un momento di condivisione e gioia che va oltre Roma, oltre il Lazio.
Arrivando prima in tutta Europa e infine nel resto del mondo.
Preparatevi quindi a un Carbonara Day 2024 pieno di sorprese e bontà con tantissimi ristoranti che come sempre aderiranno all’iniziativa.
Uno dei principali eventi a Roma di tutto l’anno.
Eventi a Roma: Carbonara Day 2024
La carbonara è un piatto caratteristico italiano e più in particolare del Lazio, preparato con cibi popolari e dal gusto intenso.
Oggi gli ingredienti più indicati sono appunto uova, guanciale, formaggio pecorino e pepe.
Ma c’è un “ma”.
Infatti le prime ricette che risalgono a metà del ‘900 includevano pancetta (udite udite), parmigiano, gruviera e aglio.
Per quanto riguarda la pasta più utilizzata, questa comprende soprattutto spaghetti e i rigatoni.
Ma ciò non toglie che si possano includere anche le mezze maniche o addirittura, per i più “sacrileghi”, le farfalle o i bucatini.
La ricetta della carbonara viene comunemente associata alla tradizione della cucina laziale.
Ma in realtà le origini del piatto sono avvolte nel mistero.
Esistono infatti diverse ipotesi sulla sua reale provenienza:
- l’ipotesi napoletana
- l’ipotesi abruzzese
- l’ipotesi umbra
- l’ipotesi anglosassone (addirittura)
Questo fitto alone di nebbia attorno alla sua nascita fa della carbonara, secondo l’Accademia italiana della cucina, il piatto più falsificato all’estero.
Nelle principali varianti, soprattutto di cucina internazionale, si usa sostituire il pecorino con un formaggio grana o anche utilizzarli entrambi.
In alcune varianti si usa la panna (!!!), che rende il composto più denso e corposo (ma di conseguenza anche più pesante).
Frequente l’aggiunta di cipolla, anche se la ricetta tradizionale non la comprende.
Quando è il Carbonara Day
Ma quando è il Carbonara Day, allora?
Il Carbonara Day 2024 sarà sabato 6 aprile, esattamente come il Carbonara Day 2023, che però cadeva di giovedì.
Dal Carbonara Day Centocelle al Carbonara Day Garbatella, saranno tantissimi i quartieri e i rioni di Roma che celebreranno il piatto.
E ovviamente la lista di ristoranti aderenti all’evento conterà un numero altissimo di realtà provenienti da tutte le zone della città.
Lo scorso anno, tra i tanti ristoranti a Roma che hanno preso parte al Carbonara Day ci sono stati anche:
- Da Roberto e Loretta
- Flavio al Velavevodetto
- Hosteria Grappolo d’Oro
- L’Oste ai Banchi
- Osteria Fratelli Mori
- Proloco Trastevere
- Romanè
Mettete quindi il Carbonara Day 2024 tra i prossimi eventi a Roma da non lasciarsi sfuggire.
Informazioni
Tutti gli aggiornamenti sulla manifestazione e la lista completi dei ristoranti aderenti al Carbonara Day 2024 potete trovarli sul sito ufficiale carbonara.day.
(© The Parallel Vision ⚭ _ Paolo Gresta)
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